Bolo Prestígio

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e, em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar, desenforme o bolo e reserve.

Ingredientes – Recheio

4 xícaras (chá) de leite de coco

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

3 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Preparo – Recheio

1. Leve ao fogo médio toos os ingredentes e mexa até desgrudar do fundo da panela.

2. Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes – Cobertura

4 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de cacau em pó

2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara (chá) de leite de inhame e 2 colheres (sopa) de amido de milho.

2. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo baixo e mexa até levantar fervura.

3. Continue mexendo por mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo.

5. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite de inhame reservada anteriormente.

6. Coe a mistura do amido de milho com o leite de inhame e acrescente à calda.

7. Ligue novamente o fogo e mexa vigorosamente até formar a consistência de mousse.

8. Desligue o fogo e reserve.

Montando o bolo: Depois de frio

1. Desenforme o bolo e corte-o ao meio.

2. Espalhe o recheio sobre a primeira camada e coloque delicadamente a segunda camada em cima do recheio.

3. Cubra o bolo com a cobertura, salpique cacau para finalizar e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Pão de Batata Doce com sementes de linhaça

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Ingredientes

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de fécula de batata

3/4 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 colher (sopa) de goma xantana

1 colher (sopa) fermento biológico seco

1 e 1/4 xícara (chá) de leite de inhame morno

1/4 xícara (chá) de água morna

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 e 1/2 colheres (sopa) de purê de batata doce branca

1 colher (sopa) de purê de inhame

1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.

2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das sementes de linhaça dourada, até formar uma massa líquida.

4. Junte essa massa às farinhas e misture até ficar homogêneo.

5. Acrescente as sementes de linhaça dourada e mexa delicadamente.

6. Unte e polvilhe uma forma para pães com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.

7. Salpique sementes de linhaça dourada em cima do pão.

8. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

9. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

10. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.

11. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.

Dica Bacana:

Se o clima estiver frio, poderá interferir no crescimento da massa. Para que isso não aconteça você poderá dar um empurrãozinho pra massa crescer e o pão
ficar bem gostoso:

No microondas, coloque 1 copo de água aquecendo-o por 2 minutos, em potência máxima.

Mantenha o copo de água dentro do microondas. Cubra o pão, coloque-o no microondas desligado e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Bolo Mousse de Chocolate

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Ingredientes – Massa

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes – Cobertura

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

3/4 xícara (chá) de chocolate em pó sem leite

1 colher (sopa) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara de leite de inhame.

2. Em uma panela, leve ao fogo 1 colher (sopa) de óleo, 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara, 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó e 2 xícaras (chá) de leite de inhame. Após levantar fervura, mexa por 5 minutos.

3. Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara de leite de inhame reservada anteriormente e acrescente à calda.

4. Mexa sem parar, até formar a consistência de mousse. Desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparo – Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, junte a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana e mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura homogênea.

4. Junte a mistura ao mix de farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

6. Coloque a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada, e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos ou faça o teste do palito.

7. Retire do forno, aguarde esfriar.

8. Espalhe delicadamente a cobertura de mousse sobre o bolo e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Bolo Mesclado de Laranja e Cacau

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Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja-pera 1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana e mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e cacau, até formar uma mistura lisa e espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Separe a metade da massa, acrescente o cacau em pó, misture e reserve.

7. Em uma forma previamente untada, coloque primeiro a metade da massa com laranja e sem cacau, e em seguida a outra metade com o cacau.

8. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

9. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Pão de Q de Tomate Seco com Manjericão

Uma explosão de sabores!

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Ingredientes

100 gramas de tomates secos picados

1 xícara (chá) de purê de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho azedo

1 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce

3 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite de oliva

1 colher (sopa) de manjericão fresco picado sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220 graus.

2. Misture todos ingredientes e sove a massa até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente 1 (uma) colher (sopa) de água fervente.

3. Unte uma forma com um fio de óleo e passe um pouquinho de óleo nas mãos.

4. Modele os pãezinhos, manipulando a massa, fazendo pressão com as mãos, compactando-a e fazendo as bolinhas.

5. Coloque as bolinhas na forma, deixando um espaço entre elas para que não grudem.

6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

7. Depois de assados, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

Dica Bacana

➜ Direto pro Freezer!

O Pão de Q é uma ótima opção pra congelar e facilitar a nossa vida:

1. Ao enrolar as bolinhas de massa, coloque-as lado a lado em uma forma e leve ao freezer até congelar, por cerca de 15 a 20 minutos.

2. Coloque as bolinhas lado a lado em uma forma e leve ao freezer até congelar, por cerca de 15 a 20 minutos.

3. Após o congelamento, acondicione as bolinhas em saco plástico (tipo zip) e em quantidade suficiente para o consumo imediato.

4. Para assar, separe em uma assadeira as bolinhas ainda congeladas e leve-as ao forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Brigadeiro

Brigadeirinho delícia!

brigadeiro

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Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de purê de batata doce branca

110 gramas de chocolate em barra (sem glúten, leite, ovos e soja)

 1 xícara (chá) de leite vegetal

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma massa lisa. Transfira para uma panela.

2. Leve ao fogo brando e mexa vigorosamente por 20 minutos ou até desgrudar completamente do fundo da panela.

3. Retire a panela do fogo, transfira o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.

4. Espalhe um pouquinho de azeite ou óleo nas mãos e faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.

5. Passe as bolinhas no chocolate fragmentado ou granulado (contém lecitina de soja) e coloque em forminhas para doces. 6. Sirva a seguir.

♥  Dicas Bacanas

➜ Batata doce branca x Batata doce roxa

Você poderá substituir o purê de batata doce branca pelo purê de batata doce roxa. Se você optar em utilizar a batata doce roxa, diminua a quantidade de açúcar nas receitas em 1/4. Sendo assim, nas receitas que utilizam 1 xícara (chá) de açúcar demerara, você poderá substituir por 3/4 xícara (chá).

➜ Açúcar x Frutas desidratadas

Você poderá substituir o açúcar por 1 xícara (chá) de tâmaras desidratadas sem caroços. Para isso:

1. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura e leve as tâmaras ao liquidificador com os demais ingredientes.

3. Bata até formar uma mistura lisa e espessa e siga as demais etapas da receita.

Pão Branco

pão

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Ingredientes

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de fécula de batata

– 2/3  xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de farinha de grão de bico

1 colher (chá) de goma xantana

1 colher (sopa) fermento biológico seco

2 xícaras (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (chá) de açúcar demerara

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o amido de milho, a farinha de grão de bico, a goma xantana e o fermento.

2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes até formar uma massa líquida.

4. Junte essa massa às farinhas e misture até ficar homogêneo.

5. Unte e polvilhe uma forma de pão inglês com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.

6. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

7. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).

8. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45- 50 minutos ou faça o teste do palito.

9. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.

Dica Bacana

➜ Pão Fofinho!

Você poderá dar um empurrãozinho para a massa do seu pão crescer e ficar bem fofinho:

1. No microondas, coloque 1 copo de água, aquecendo-o por 2 minutos, em potência máxima.

2. Mantenha o copo de água dentro do microondas.

3. Cubra o pão, coloque-o no microondas desligado e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Palha Italiana

Uma gostosura!

Palha Italiana

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Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de purê de batata doce branca

1 xícara (chá) de leite vegetal

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de chocolate em pó ou 3/4 xícara (chá) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de melado de cana

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pacote de biscoitos sequilhos (sem glúten, leite, ovos e soja)

1 colher (café) de óleo de coco

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, pique os biscoitos em pedaços e reserve.

2. No liquidificador, leve os demais ingredientes, com exceção do biscoito, e bata até formar uma massa lisa.

3. Transfira para uma panela.

4. Leve ao fogo baixo e mexa vigorosamente por 20 minutos ou até desgrudar completamente do fundo da panela.

5. Desligue o fogo e misture o biscoito.

6. Transfira o doce para uma forma untada com azeite, óleo ou creme vegetal e leve à geladeira por 2 horas.

7. Corte os docinhos em quadradinhos e passe em açúcar de confeiteiro ou refinado e sirva a seguir.

Dicas Bacanas:

➜ Batata doce branca x Batata doce roxa

Você poderá substituir o purê de batata doce branca pelo purê de batata doce roxa. Se você optar em utilizar a batata doce roxa, diminua a quantidade de açúcar nas receitas em 1/4. Sendo assim, nas receitas que utilizam 1 xícara (chá) de açúcar demerara, você poderá substituir por 3/4 xícara (chá).

➜ Açúcar x Frutas desidratadas

Você poderá substituir o açúcar por 1 xícara (chá) de tâmaras desidratadas sem caroços. Para isso:

1. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura e leve as tâmaras ao liquidificador com os demais ingredientes.

3. Bata até formar uma mistura lisa e espessa e siga as demais etapas da receita.