Docinho de Nozes

Delicinha demais!

Nozes

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Ingredientes

1 xícara (chá) de purê de batata doce branca

1 xícara (chá) de leite vegetal

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 e 1/4 xícaras (chá) de nozes

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Reserve 1/4 de xícara de nozes.

2. No liquidificador, leve os demais ingredientes e bata até formar uma massa lisa.

3. Acrescente 1/4 de xícara de nozes e dê duas pulsadas.

4. Transfira para uma panela.

5. Leve ao fogo baixo e mexa vigorosamente por 20 minutos ou até desgrudar completamente do fundo da panela.

6. Retire a panela do fogo, transfira o doce para um recipiente e deixe esfriar.

7. Espalhe um pouquinho de azeite, óleo ou creme vegetal nas mãos e faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.

8. Passe as bolinhas em farinha de nozes (nozes processadas) e coloque em forminhas para doces.

9. Sirva a seguir.

Dicas Bacanas

➜ Batata doce branca x Batata doce roxa

Você poderá substituir o purê de batata doce branca pelo purê de batata doce roxa.

Se você optar em utilizar a batata doce roxa, diminua a quantidade de açúcar nas receitas em 1/4. Sendo assim, nas receitas que utilizam 1 xícara (chá) de açúcar demerara, você poderá substituir por 3/4 xícara (chá).

➜ Açúcar x Frutas desidratadas

Você poderá substituir o açúcar por 1 xícara (chá) de uvas passas brancas. Para isso:

1. Coloque as uvas-passas brancas em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura e leve as uvas-passas ao liquidificador com os demais ingredientes.

3. Bata até formar uma mistura lisa e espessa e siga as demais etapas da receita.

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Nutella Vegana Sem Açúcar

Creminho de Avelãs com Tâmaras!

nutella vegana

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Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de avelãs

3 xícaras (chá) de leite de inhame ou outro leite vegetal de sua preferência

1 xícara (chá) de tâmaras secas sem caroços

3/4 xícara (chá) de cacau

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (chá) de essência de baunilha

Pré-preparo

1 e 1/2 xícaras (chá) de avelãs e água suficiente para cobri-las:

1. Deixe de molho as avelãs em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as avelãs ficaram de molho e lave as em água corrente.

3. Reserve as avelãs.

Modo de Preparo – Nutella Vegana

1 . Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura das tâmaras e aguarde até esfriarem.

3. Leve as avelãs e as tâmaras ao liquidificador com os demais ingredientes.

4. Bata até formar um creme liso e homogêneo.

5. Coloque o creme em uma panela funda e leve ao fogo médio.

6. Mexa até desgrudar do fundo da panela.

7. Ainda quente, leve a nutella vegana para a batedeira, mixer ou liquidificador e bata até esfriar.

8. Coloque em um recipiente com tampa e conserve na geladeira por até 3 dias.

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Smoothie de Damasco com Coco Sem Açúcar

Esse Smoothie vai alegrar o seu dia!

Smoothiedamascocomcoco

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite de coco caseiro

2 xícaras (chá) de gelo

8 damascos secos

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

Modo de Preparo

1. Coloque os damascos em uma panela com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo alto. Deixe ferver por 3 minutos.

2. Coe e deixe esfriar.

3. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e sirva.

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Smoothie de Morango com Beterraba Sem Açúcar

Pra refrescar, um Smoothie Vermelho delicioso!

Smoothiemorangocombeterraba

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite de inhame cozido (ou outro leite vegetal de sua preferência)

2 xícaras (chá) de gelo

2 xícaras (chá) de morangos orgânicos

1 fatia de beterraba crua com aproximadamente 1 cm de espessura

1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça dourada

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

2. Transfira o smoothie para um copo e sirva.

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Cupcake de Damascos com cobertura de Cacau Sem Açúcar

menubacana.com (8)

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de damascos secos

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Previamente, coloque os damascos secos de molho no leite de inhame em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 2 horas.

2. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

3. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

4. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em forminhas e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos e faça o teste do palito.

8. Depois de assados, retire do forno e reserve.

Ingredientes – Cobertura de Chocolate

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de tâmaras secas sem sementes

1 colher (café) de óleo de coco

2/3 xícara (chá) de cacau em pó

Modo de Preparo

1. Previamente, coloque as tâmaras secas sem sementes de molho no leite de inhame em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 2 horas.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa lisa.

3. Leve ao fogo baixo e mexa por 10 minutos ou até desgrudar do fundo e laterais da panela.

4. Cubra os cupcakes com a cobertura e salpique nibs de cacau e sirva.

 

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