Queijo Vegano de Batata Inglesa

Ele derrete e forma casquinha! ♥

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de purê de batata inglesa

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de ágar ágar completamente refinado

1/4 xícara (chá) de óleo de coco

1 colher (sopa) de levedura nutricional

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (café) de sal

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura lisa e homogênea.

2. Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, misturando sempre com uma espátula.

3. Coloque a mistura em um recipiente previamente untado com azeite e leve à geladeira por 12 horas.

4. Transfira o queijo para um prato e sirva a seguir.

Dica Bacana – Para fazer o queijo derretido:

1. Corte uma fatia do queijo.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.

3. Coloque a fatia do queijo e deixe fritar de um lado até ficar derretido.

4. Vire o queijo para que derreta do outro lado.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Cheddar Cremoso Vegano

Creminho divino!

Cheddar (1)

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida (cortadas em pedaços de aproximadamente 2 cm)

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de levedura nutricional

1 colher (sopa) de amido de milho

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de sal

1 colher (café) de mostarda de Dijon (opcional)

Modo de Preparo

1.Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

2.Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, misturando sempre com um fouet.

3.Despeje o creme em um recipiente e cubra com plástico filme. O plástico filme deve tocar no creme. Esse procedimento evitará que forme uma película sobre o creme.

4.Leve à geladeira por 2 horas.

5.Retire, misture o creme e sirva.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Queijo Bola Vegano

É pra morrer de amores por esse queijinho!

queijobola

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Ingredientes

Leite de Amêndoas e Pasta de Amêndoas

2 xícaras (chá) de amêndoas cruas sem pele

6 xícaras (chá) de água

Queijo

250 gramas de pasta de amêndoas (resíduo do leite de amêndoas)

1 xícara (chá) de leite de amêndoas

1 colher (sopa) de ágar-ágar completamente refinado

1 colher (sopa) de amido de milho

1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de manjericão fresco picado

1 colher (sobremesa) de salsa fresca picada

1 colher (chá) de sal

suco de 1/2 limão

Modo de Preparo – Leite de Amêndoas e Pasta de Amêndoas:

1. Deixe de molho 2 xícaras (chá) de amêndoas cruas sem pele em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as amêndoas ficaram de molho e lave-as em água corrente.

3. Bata as amêndoas no liquidificador com 6 xícaras (chá) de água até formar uma mistura lisa e fina.

4. Coe o leite e reserve 1 xícara (chá) de leite de amêndoas e os resíduos das amêndoas, eles serão utilizados como pasta de amêndoas.

Modo de Preparo – Queijo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

2. Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, misturando sempre com um fouet.

3. Desligue o fogo, aguarde esfriar um pouco e despeje o queijo em um recipiente redondo forrado com plástico filme.

4. Embrulhe o queijo com o plástico e use um prendedor para vedar as extremidades do plástico.

5. Leve à geladeira por 6 horas.

6. Retire o plástico e sirva.

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Cream Cheese – Creme Vegetal

Versão cremosa do melhor queijinho dos últimos tempos! ♥

creamcheese

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Ingredientes

1 xícara (chá) de purê de cará (cozido e triturado)

1 xícara (chá) de leite de inhame

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de vinagre branco ou de maçã

1 colher (sopa) de suco de limão

sal a gosto.

Modo de Preparo

1.Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata até formar uma mistura homogênea.

2. Leve essa mistura ao fogo baixo e mexa por 5 minutos.

3. Transfira para um recipiente e leve a geladeira por 4 horas.

4. Sirva a seguir.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Queijo Vegano da Carmen

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Receita de autoria de Heloíze Milano

Ingredientes

2 xícaras (chá) de purê de cará (cozido e triturado)

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de ágar ágar completamente refinado

1 colher (sopa) de levedura nutricional

sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata com um mixer ou no processador até formar uma mistura homogênea.

2. Leve essa mistura ao fogo baixo e mexa por 5 minutos.

3. Transfira para um recipiente previamente untado com azeite e leve à geladeira por 12 horas.
4. Transfira o queijo para um prato e sirva a seguir.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO