Ricota de Amêndoas

Ricotinha super saborosa!

Ricota de Amêndoas

 

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Ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoas sem casca (pele)

1/4 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

suco de 1/2 limão

1 colher (café) de sal

Pré-preparo

1 xícara (chá) de amêndoas sem casca (pele) água suficiente para cobri-las

1. Deixe de molho as amêndoas em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as amêndoas ficaram de molho e lave-as em água corrente.

3. Reserve as amêndoas.

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma pasta semelhante à ricota tradicional.

2. Coloque a ricota em um recipiente com tampa e conserve na geladeira para o consumo por até 3 (três) dias.

Dica Bacana:

➜ Como remover as cascas (peles) das amêndoas?

Para retirar as cascas (peles) das amêndoas, basta colocá-las em água fervente por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, despeje as amêndoas em um escorredor e retire a casca (pele) individualmente, apertando o centro da amêndoa, que sairá facilmente.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Requeijão Vegetal

Pra passar no pão!

requeijãovegetal

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de purê de batata inglesa

1 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de levedura nutricional

1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura lisa e homogênea.

2. Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, misturando sempre com uma espátula.

3. Espere esfriar e coloque o creme em um recipiente com tampa e conserve na geladeira por até 3 (três) dias.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Cheddar Cremoso Vegano

Creminho divino!

Cheddar (1)

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida (cortadas em pedaços de aproximadamente 2 cm)

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de levedura nutricional

1 colher (sopa) de amido de milho

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de sal

1 colher (café) de mostarda de Dijon (opcional)

Modo de Preparo

1.Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

2.Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, misturando sempre com um fouet.

3.Despeje o creme em um recipiente e cubra com plástico filme. O plástico filme deve tocar no creme. Esse procedimento evitará que forme uma película sobre o creme.

4.Leve à geladeira por 2 horas.

5.Retire, misture o creme e sirva.

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Cream Cheese – Creme Vegetal

Versão cremosa do melhor queijinho dos últimos tempos! ♥

creamcheese

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Ingredientes

1 xícara (chá) de purê de cará (cozido e triturado)

1 xícara (chá) de leite de inhame

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de vinagre branco ou de maçã

1 colher (sopa) de suco de limão

sal a gosto.

Modo de Preparo

1.Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata até formar uma mistura homogênea.

2. Leve essa mistura ao fogo baixo e mexa por 5 minutos.

3. Transfira para um recipiente e leve a geladeira por 4 horas.

4. Sirva a seguir.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Requeijame de Azeitonas Pretas – Requeijão Vegetal

O que era bom ficou ainda melhor!

azeitonas pretas

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Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de purê de inhame

8 azeitonas pretas sem caroços

3 colheres (sopa) azeite de oliva

1 colher (chá) de polvilho azedo

1 dente de alho

1/4 de cebola roxa pequena

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma massa lisa.

2. Transfira para uma panela.

3. Leve ao fogo médio e misture de 3 a 5 minutos, mexendo vigorosamente, ou até engrossar.

4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

5. Coloque em um recipiente com tampa e sirva a seguir.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Requeijão de Inhame – Ervas Finas

Estamos em um relacionamento sério com o Requeijame, nossa nova paixão! ♥ 

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Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de purê de inhame

3 colheres (sopa) azeite de oliva

2 colheres (sobremesa) suco de limão

1 colher (chá) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de ervas finas desidratadas

1 dente de alho

1/4 de cebola roxa pequena sal a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma massa lisa.
2. Transfira para uma panela.

3. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo vigorosamente, ou até engrossar.

4. Retire a panela do fogo e aguarde esfriar.

5. Coloque em um recipiente com tampa e sirva a seguir.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO