Ricota de Amêndoas

Ricotinha super saborosa!

Ricota de Amêndoas

 

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Ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoas sem casca (pele)

1/4 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

suco de 1/2 limão

1 colher (café) de sal

Pré-preparo

1 xícara (chá) de amêndoas sem casca (pele) água suficiente para cobri-las

1. Deixe de molho as amêndoas em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as amêndoas ficaram de molho e lave-as em água corrente.

3. Reserve as amêndoas.

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma pasta semelhante à ricota tradicional.

2. Coloque a ricota em um recipiente com tampa e conserve na geladeira para o consumo por até 3 (três) dias.

Dica Bacana:

➜ Como remover as cascas (peles) das amêndoas?

Para retirar as cascas (peles) das amêndoas, basta colocá-las em água fervente por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, despeje as amêndoas em um escorredor e retire a casca (pele) individualmente, apertando o centro da amêndoa, que sairá facilmente.

Requeijão Vegetal

Pra passar no pão!

requeijãovegetal

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de purê de batata inglesa

1 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de levedura nutricional

1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura lisa e homogênea.

2. Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, misturando sempre com uma espátula.

3. Espere esfriar e coloque o creme em um recipiente com tampa e conserve na geladeira por até 3 (três) dias.

 

Cheddar Cremoso Vegano

Creminho divino!

Cheddar (1)

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida (cortadas em pedaços de aproximadamente 2 cm)

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de levedura nutricional

1 colher (sopa) de amido de milho

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de sal

1 colher (café) de mostarda de Dijon (opcional)

Modo de Preparo

1.Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

2.Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, misturando sempre com um fouet.

3.Despeje o creme em um recipiente e cubra com plástico filme. O plástico filme deve tocar no creme. Esse procedimento evitará que forme uma película sobre o creme.

4.Leve à geladeira por 2 horas.

5.Retire, misture o creme e sirva.

Cream Cheese – Creme Vegetal

Versão cremosa do melhor queijinho dos últimos tempos! ♥

creamcheese

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Ingredientes

1 xícara (chá) de purê de cará (cozido e triturado)

1 xícara (chá) de leite de inhame

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de vinagre branco ou de maçã

1 colher (sopa) de suco de limão

sal a gosto.

Modo de Preparo

1.Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata até formar uma mistura homogênea.

2. Leve essa mistura ao fogo baixo e mexa por 5 minutos.

3. Transfira para um recipiente e leve a geladeira por 4 horas.

4. Sirva a seguir.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

Requeijame de Azeitonas Pretas – Requeijão Vegetal

O que era bom ficou ainda melhor!

azeitonas pretas

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Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de purê de inhame

8 azeitonas pretas sem caroços

3 colheres (sopa) azeite de oliva

1 colher (chá) de polvilho azedo

1 dente de alho

1/4 de cebola roxa pequena

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma massa lisa.

2. Transfira para uma panela.

3. Leve ao fogo médio e misture de 3 a 5 minutos, mexendo vigorosamente, ou até engrossar.

4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

5. Coloque em um recipiente com tampa e sirva a seguir.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Requeijão de Inhame – Ervas Finas

Estamos em um relacionamento sério com o Requeijame, nossa nova paixão! ♥ 

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Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de purê de inhame

3 colheres (sopa) azeite de oliva

2 colheres (sobremesa) suco de limão

1 colher (chá) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de ervas finas desidratadas

1 dente de alho

1/4 de cebola roxa pequena sal a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma massa lisa.
2. Transfira para uma panela.

3. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo vigorosamente, ou até engrossar.

4. Retire a panela do fogo e aguarde esfriar.

5. Coloque em um recipiente com tampa e sirva a seguir.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Creme Curinga

Uma dica super simples, mas que pode agilizar a sua vida! Receita curinga pra você fazer aquele patêzinho esperto!

Porque marmiteiros como nós, têm que ter a mão um sandubinha desses a qualquer hora!

Ingredientes

1 xícara (chá) de purê de mandioca (cozida e triturada)

1 xícara (chá) de purê de inhame (cozido e triturado)

1 xícara (chá) de água

3/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de creme de leite de arroz

1/4 xícara (chá) de suco de limão

1 colher (sobremesa) de sal

cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme.

2. Utilize.

♥ Dica Bacana – Esse creme poderá ser misturado aos ingredientes que você escolher para fazer seu patê, como abóbora, brócolis, milho, espinafre, grão de bico, feijão branco, azeitonas, berinjela, cenoura, batata doce, batata baroa, espinafre.

Arroz Doce Cremoso

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido sem sal

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

100 gramas de flocos de coco queimado

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (café) de canela em pó

1/2 colher (café) de cravo em pó

Modo de Preparo

1. Reserve o arroz branco cozido.

2. Coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata até formar uma emulsão fina e sedosa, com os flocos de coco queimado totalmente triturados.

3. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, misturando sempre com uma espátula.

4. Acrescente o arroz branco e cozinhe por mais 5 minutos.

5. Transfira o arroz doce para potinhos, polvilhe canela em pó e sirva a seguir.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI