Ricota de Castanhas

 

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Ingredientes

1 xícara (chá) castanhas de caju cruas

1/4 xícara (chá) água

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de majericão fresco picado

1 dente de alho pequeno

1 colher (café) sal

1 colher (sopa) de suco de limão

Pré-preparo

Deixe de molho as castanhas em um recipiente com água suficiente para cobri-las por 12 horas.

Descarte a água na qual as castanhas ficaram de molho e lave-as em água corrente.

Reserve as castanhas.

Modo de Preparo – Ricota de Castanhas

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma pasta semelhante à ricota tradicional.

2. Coloque a ricota em um recipiente com tampa e conserve na geladeira para o consumo por até 3 (três) dias.