Mousse de Chocolate Sem Leite

Essa receita é do físico francês Hervé This e leva somente dois ingredientes: chocolate e água! O sabor e a textura são incríveis!

ICONES (23)

Ingredientes

300 gramas de chocolate em barra (sem glúten, leite, ovos e soja) em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de água fervente

cubos de gelo

Modo de Preparo
1. Você vai utilizar dois bowls, um maior e o outro um pouco menor.  Coloque gelo até a metade do bowl maior e reserve.

2. Coloque o chocolate picado no bowl menor e sobreponha este ao bowl maior, de modo a encostar completamente sobre o gelo.  Despeje cuidadosamente a água fervente sobre o chocolate picado e misture inicialmente em velocidade mínima, até derreter a maior parte do chocolate.

3. Em seguida, aumente a velocidade para média e continue batendo por 4 a 5 minutos ou até atingir a consistência de mousse.

4. Retire a mousse da batedeira e despeje em outro recipiente.

4. Cubra com plastico filme e coloque na geladeira.

5. Sirva com nibs de cacau.

CURSO BRIGADEIRO SEM LEITE

Mousse de Maracujá

O doce de hoje é a mousse de maracujá. Mais light, mas não menos gostoso! E muito, mas muito fácil de fazer. Olha só:

ICONES (23)

Ingredientes – Doce

2 xícaras (chá) de creme de leite de arroz

1/3 xícara (chá) de açúcar demerara

suco da polpa de 2 maracujás grande

Modo de Preparo – Doce

Lave os maracujás, abra e retire a polpa. Bata no liquidificador ou mixer juntamente com dois dedinhos de água só para romper as sementes, duas pulsadas são suficientes.

Em um recipiente, coe o suco e leve novamente ao liquidificador ou mixer e junte o creme de leite de arroz e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Leve à geladeira, por no mínimo, 2 horas.

Ingredientes – Calda

polpa de 1 maracujá médio

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo – Calda

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Retire do fogo, espere esfriar, distribua a calda sobre a mousse gelada e sirva.

CURSO BRIGADEIRO SEM LEITE