Smoothie de Damasco com Coco Sem Açúcar

Esse Smoothie vai alegrar o seu dia!

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite de coco caseiro

2 xícaras (chá) de gelo

8 damascos secos

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

Modo de Preparo

1. Coloque os damascos em uma panela com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo alto. Deixe ferver por 3 minutos.

2. Coe e deixe esfriar.

3. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e sirva.

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Cupcake de Damascos com cobertura de Cacau Sem Açúcar

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de damascos secos

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Previamente, coloque os damascos secos de molho no leite de inhame em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 2 horas.

2. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

3. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

4. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em forminhas e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos e faça o teste do palito.

8. Depois de assados, retire do forno e reserve.

Ingredientes – Cobertura de Chocolate

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de tâmaras secas sem sementes

1 colher (café) de óleo de coco

2/3 xícara (chá) de cacau em pó

Modo de Preparo

1. Previamente, coloque as tâmaras secas sem sementes de molho no leite de inhame em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 2 horas.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa lisa.

3. Leve ao fogo baixo e mexa por 10 minutos ou até desgrudar do fundo e laterais da panela.

4. Cubra os cupcakes com a cobertura e salpique nibs de cacau e sirva.

 

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