Bolinho de Banana com Gotas de Chocolate

Delícia de Bolinho!

 

ICONES (23)

Ingredientes

4 bananas (prata) maduras

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate (sem glúten, leite, ovos e soja)

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e das gotas de chocolate, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em forminhas para cupcakes e acrescente as gotas de chocolate sobre a massa de cada bolinho.

7. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assados, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

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Cupcake de Damascos com cobertura de Cacau Sem Açúcar

menubacana.com (8)

ICONES (25)

Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de damascos secos

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Previamente, coloque os damascos secos de molho no leite de inhame em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 2 horas.

2. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

3. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

4. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em forminhas e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos e faça o teste do palito.

8. Depois de assados, retire do forno e reserve.

Ingredientes – Cobertura de Chocolate

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de tâmaras secas sem sementes

1 colher (café) de óleo de coco

2/3 xícara (chá) de cacau em pó

Modo de Preparo

1. Previamente, coloque as tâmaras secas sem sementes de molho no leite de inhame em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 2 horas.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa lisa.

3. Leve ao fogo baixo e mexa por 10 minutos ou até desgrudar do fundo e laterais da panela.

4. Cubra os cupcakes com a cobertura e salpique nibs de cacau e sirva.

 

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Cupcake de Amêndoas com Coco e cobertura de Beijinho

Uma delicinha!

ICONES (23)

Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de amêndoas sem pele

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de coco ralado úmido

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em forminhas e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

7. Depois de assado, retire do forno e reserve.

Ingredientes – Cobertura de Beijinho

3 xícaras (chá) de leite de coco

1 e 1/2 xícara de coco ralado úmido

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Reserve 1/2 xícara (chá) de leite de coco e o amido de milho.

2. Leve ao fogo os demais ingredientes e, após levantar fervura, continue a mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

3. Dissolva o amido de milho no leite de coco reservado anteriormente e acrescente ao creme.

4. Mexa sem parar até formar a consistência de mousse.

5. Leve à geladeira e aguarde por 1 hora.

6. Coloque a cobertura em um saco de confeiteiro. Cubra os cupcakes com quantidade generosa, salpique amêndoas trituradas e sirva.

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Bolinhos de Nozes

Super gostosos!

ICONES (23)

Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de nozes

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das nozes e do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Adicione as nozes e pulse o liquidificador por 2 vezes.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em forminhas e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assados, retire do forno, aguarde esfriar e reserve.

Ingredientes Cobertura – Creme de Nozes

1 xícara (chá) de nozes

2 xícaras (chá) de leite de inhame

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparo – Creme de Nozes

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

2. Leve ao fogo médio e mexa até desgrudar do fundo da panela.

3. Espalhe a cobertura nos bolinhos assados, salpique nozes trituradas para finalizar e reserve.

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Cupcake Formiguinha

Uma gostosura só essa belezinha!!

ICONES (23)

Ingredientes – Massa

3/4 (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 xícara (chá) de leite de inhame ou outro leite vegetal de sua preferência

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1/4 xícara (chá) de chocolate granulado sem leite (contém lecitina de soja)

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, junte a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do chocolate granulado e do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte a mistura ao mix de farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o chocolate granulado e o fermento. Misture delicadamente.

6. Coloque em forminhas e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

7. Depois de assados, retire do forno e reserve.

Ingredientes – Cobertura

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de cacau

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Cobertura

1. Leve todos os ingredientes em uma panela, ao fogo médio.

2. Mexa sem parar até formar a consistência cremosa.

3.Espalhe delicadamente a cobertura nos cupcakes depois de assados, decore com chocolate granulado e sirva.

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