Bolo Prestígio

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e, em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar, desenforme o bolo e reserve.

Ingredientes – Recheio

4 xícaras (chá) de leite de coco

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

3 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Preparo – Recheio

1. Leve ao fogo médio toos os ingredentes e mexa até desgrudar do fundo da panela.

2. Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes – Cobertura

4 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de cacau em pó

2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara (chá) de leite de inhame e 2 colheres (sopa) de amido de milho.

2. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo baixo e mexa até levantar fervura.

3. Continue mexendo por mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo.

5. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite de inhame reservada anteriormente.

6. Coe a mistura do amido de milho com o leite de inhame e acrescente à calda.

7. Ligue novamente o fogo e mexa vigorosamente até formar a consistência de mousse.

8. Desligue o fogo e reserve.

Montando o bolo: Depois de frio

1. Desenforme o bolo e corte-o ao meio.

2. Espalhe o recheio sobre a primeira camada e coloque delicadamente a segunda camada em cima do recheio.

3. Cubra o bolo com a cobertura, salpique cacau para finalizar e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Amor em Pedaços

Hummm…receitinha de um docinho pra lá de gostoso!♥

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Ingredientes – Recheio

1 abacaxi grande

1 xícara (chá) de açúcar demerara

2 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Preparo – Recheio

1. Descasque o abacaxi, corte em pedaços e bata no liquidificador dando 3 a 4 pulsadas, até formar uma mistura espessa, com pequenos pedaços de abacaxi.

2. Em uma panela, despeje a mistura e junte o açúcar e o coco ralado.

3. Leve ao fogo baixo e misture até desgrudar do fundo da panela.

4. Espere esfriar completamente e reserve.

Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura lisa e espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma redonda com 26 cm de diâmetro e, em seguida, despeje a metade da massa.

7. Acrescente o recheio.

8. Cubra o recheio com o restante da massa.

9. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

10. Depois de assado, retire do forno.

11. Corte em pedaços, passe-os em açúcar de confeiteiro ou cristal e sirva.

Smoothie de Damasco com Coco Sem Açúcar

Esse Smoothie vai alegrar o seu dia!

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite de coco caseiro

2 xícaras (chá) de gelo

8 damascos secos

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

Modo de Preparo

1. Coloque os damascos em uma panela com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo alto. Deixe ferver por 3 minutos.

2. Coe e deixe esfriar.

3. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e sirva.

Cupcake de Amêndoas com Coco e cobertura de Beijinho

Uma delicinha!

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de amêndoas sem pele

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de coco ralado úmido

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em forminhas e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

7. Depois de assado, retire do forno e reserve.

Ingredientes – Cobertura de Beijinho

3 xícaras (chá) de leite de coco

1 e 1/2 xícara de coco ralado úmido

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Reserve 1/2 xícara (chá) de leite de coco e o amido de milho.

2. Leve ao fogo os demais ingredientes e, após levantar fervura, continue a mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

3. Dissolva o amido de milho no leite de coco reservado anteriormente e acrescente ao creme.

4. Mexa sem parar até formar a consistência de mousse.

5. Leve à geladeira e aguarde por 1 hora.

6. Coloque a cobertura em um saco de confeiteiro. Cubra os cupcakes com quantidade generosa, salpique amêndoas trituradas e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

Bolo de Abóbora com Coco

Hummmm, esse bolinho é uma delícia!

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Ingredientes – Massa

2 xícaras (chá) de abóbora crua

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

2 xícaras (chá) de coco ralado

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 e 1/2 xícaras (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de goma xantana

3/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 e 3/4 xícaras (chá) de leite de inhame

3/4 xícara (chá) de água fervente

3 colheres (sopa) de purê de inhame

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Peparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, junte a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte a mistura ao mix de farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou faça o teste do palito.

7. Depois de assados, retire do forno e reserve.

Ingredientes – Cobertura – Creme de Coco

3 xícaras (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo – Cobertura – Creme de Coco

1. Reserve 1/2 xícara (chá) de leite de coco e o amido de milho.

2. Leve ao fogo os demais ingredientes e, após levantar fervura, continue a mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

3. Dissolva o amido de milho no leite de coco reservado anteriormente e acrescente ao creme.

4. Mexa sem parar até formar a consistência de mousse.

5. Leve à geladeira e aguarde por 2 horas antes de servir, até alcançar a textura parecida com sorvete.

6. Coloque sobre o bolo assado e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Beijinho

Um Beijinho Delícia pra adoçar a vida!

Humm, docinho bom e sem aquela oleosidade toda das receitas tradicionais.

Ingredientes

500 ml de leite de coco

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 pacote (50g) de coco ralado desidratado sem açúcar

1 pacote (100g) de coco ralado úmido e adoçado

1 colher (sopa) cheia de polvilho doce

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o leite de coco e o açúcar.

2. Mexa até derreter o açúcar e começar a levantar fervura.

3. Coloque a tampa na panela e deixe na pressão por 10 minutos cronometrados, a partir do momento que ela começar a chiar.

4. Desligue o fogo, espere o vapor sair por completo, abra a panela e mexa bem.

5. Acrescente uma colher (sopa) cheia de polvilho doce e misture.

6. Aguarde por alguns segundos e você verá o óleo de coco se desprender da massa.

7. Coloque um tecido bem fininho ou um voal sobre um recipiente e prenda na extremidade inferior, como se fosse uma redinha e deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos. Se preferir, vá enxugando o óleo com papel toalha delicadamente.

8. Descarte o óleo.

9. Acrescente o coco ralado desidratado sem açúcar e misture bem com um batedor manual, mixer, liquidificador ou batedeira por alguns minutos até ficar com a consistência bem cremosa e leve a geladeira por aproximadamente 20 minutos.

10. Retire da geladeira e com as mãos, enrole a massa em formato de bolinhas, passe-as no coco ralado úmido e adoçado e sirva.

Dicas Bacanas

➜ Esse processo de decantação da massa será realizado quando for utilizado o leite de coco industrializado, com o leite de coco caseiro, não há necessidade de realizá-lo, porque a massa não irá gerar o excesso de óleo.

➜Se não for consumir os beijinhos logo após enrolar, conserve-os em geladeira.

Creme de Chocolate com Cobertura de Coco (sem leite, sem ovo, sem soja)

Uma ótima alternativa de sobremesa para um almoço de domingo!

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Ingredientes – Creme de Chocolate

2 inhames médios cozidos

4 colheres (sopa) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (sem glúten, leite, ovos e soja)

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de leite de arroz

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Creme de chocolate

Bata o inhame cozido no liquidificador ou mixer. Leve ao fogo com os demais ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da panela. Reserve.

Ingredientes – Creme de Coco

2 inhames médios cozidos

4 colheres (sopa) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de óleo de coco

2 xícaras (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de leite de arroz

1 pacote de flocos de coco úmido e adoçado

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Creme de coco

Reserve metade do pacote de flocos de coco. Bata o inhame cozido no liquidificador ou mixer. Leve ao fogo com os demais ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da panela.

Bata o creme ao liquidificador ou mixer. Desligue. Misture o restante do pacote de flocos de coco. Reserve.

Montagem

Depois de frios os dois cremes, monte copinhos de sobremesa, da seguinte forma: metade com creme de chocolate, metade com creme de coco e polvilhe chocolate em pó (sem glúten, leite, ovos e soja).

Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva.