Bolo Mousse de Chocolate

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Ingredientes – Massa

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes – Cobertura

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

3/4 xícara (chá) de chocolate em pó sem leite

1 colher (sopa) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara de leite de inhame.

2. Em uma panela, leve ao fogo 1 colher (sopa) de óleo, 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara, 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó e 2 xícaras (chá) de leite de inhame. Após levantar fervura, mexa por 5 minutos.

3. Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara de leite de inhame reservada anteriormente e acrescente à calda.

4. Mexa sem parar, até formar a consistência de mousse. Desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparo – Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, junte a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana e mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura homogênea.

4. Junte a mistura ao mix de farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

6. Coloque a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada, e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos ou faça o teste do palito.

7. Retire do forno, aguarde esfriar.

8. Espalhe delicadamente a cobertura de mousse sobre o bolo e sirva.

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Bolinho de Banana com Gotas de Chocolate

Delícia de Bolinho!

 

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Ingredientes

4 bananas (prata) maduras

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate (sem glúten, leite, ovos e soja)

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e das gotas de chocolate, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em forminhas para cupcakes e acrescente as gotas de chocolate sobre a massa de cada bolinho.

7. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assados, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

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Caketone/Bolotone

Uma explosão de sabores em duas versões:

 Bolotone/Caketone com com recheio e cobertura de Ganache

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Ingredientes – Massa

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 e 1/2 xícaras (chá) de trigo sarraceno

3/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de goma xantana

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de purê de inhame

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de essência de panetone

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) cheias de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, o trigo sarraceno, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa até a metade de duas formas (300 gramas cada) para panetone.

7. Leve os bolotones ao forno para assar por aproximadamente 40-45 minutos e faça o teste do palito.

8. Espere esfriar e sirva.

Ingredientes Cobertura e Recheio – Ganache

300 gramas chocolate em gotas (sem glúten, leite, ovo e soja)

1 xícara (chá) de leite de inhame

Modo de Preparo – Cobertura, Recheio e Finalização

1. Leve ao fogo baixo em banho-maria, o chocolate com o leite de inhame.

2. Mexa até derreter completamente e formar uma mistura lisa.

3. Retire do banho-maria.

4. Use uma faca de ponta afiada e faça um corte em formato de cone no centro do bolotone já frio.

5. Retire o pedaço cortado e corte a extremidade inferior, de modo que fique apenas uma tampinha.

6. Recheie o bolotone e cubra com a tampinha.

7. Cubra o bolinho com a cobertura e deixe esfriar completamente antes de fatia-lo.

Bolotone/Caketone com gotas de Chocolate:

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Bolotone/Caketone com gotas de Chocolate

Para fazer o Bolotone/Caketone com gotas de Chocolate, utilize a mesma massa básica e:

1. Acrescente, logo após misturar o fermento, 1 xícara (chá) de gotas de chocolate (sem glúten, leite, ovos e soja).

2. Misture delicadamente.

3. Despeje a massa até a metade de duas formas (300 gramas cada) para panetone.

4. Leve os bolotones ao forno para assar por aproximadamente 40-45 minutos e faça o teste do palito.

5. Retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

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Chocolate Quente Vegano

Nesse friozinho, nada melhor pra esquentar o coração !

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite vegetal ou água fervente

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

1/4 xícara (chá) de açúcar demerara

3 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma mistura lisa e homogênea.

2. Transfira a mistura para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, misturando sempre com um fouet pra ficar bem cremosinho.

3. Desligue o fogo e sirva em xícaras.

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Cookies de Amêndoas com Chocolate

Super práticos e deliciosos!

Cookies de Amêndoas com Chocolate

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Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de amêndoas

1/2 xícara (chá) de óleo de coco

1/2 xícara (chá) de chocolate em gotas (sem glúten, leite, ovos e soja)

1/4 xícara (chá) de leite de inhame

1 colher (sopa) cheia de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das gotas de chocolate e o fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente as gotas de chocolate e o fermento. Mexa delicadamente.

6. Unte as mãos com óleo de coco e modele os biscoitos.

7. Coloque os biscoitos em forma untada e polvilhada com farinha de arroz.

8. Leve os biscoitos ao forno para assar por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até ficarem bem sequinhos.

9. Depois de assados, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

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Sorvete de Chocolate Vegano

Quem disse que precisa de máquina de sorvete pra fazer essa delícia? Que nada!

Utilizando o Merengue Vegano você consegue fácil fácil fazer um sorvete muuuito gostoso!

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Ingredientes

3/4 de xícara (chá) da água do cozimento do grão de bico

2 xícaras (chá) de chocolate em pó (sem glúten, leite, ovos e soja)

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de leite de arroz

1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite de arroz

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (café) de goma xantana

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite de arroz, o creme de leite de arroz, o chocolate em pó, o açúcar e a essência de baunilha.

2. Leve ao fogo e misture até derreter o chocolate e o açúcar, formando um creme.

 3. Reserve e deixe esfriar.

4. Bata em uma batedeira a água do cozimento do grão de bico e a goma xantana, em velocidade máxima, até ficar com consistência bem firme.

5. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e inclua o creme reservado anteriormente, aos poucos, até formar uma massa homogênea.

6. Coloque o sorvete em um recipiente com tampa e leve ao freezer. Sirva depois de congelado.

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