Trufas de Tâmaras, Cacau e Castanhas

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Ingredientes

1 xícara (chá) de tâmaras desidratadas sem caroços

1/2 xícara (chá) de amêndoas sem cascas (peles)

1/2 xícara (chá) de castanhas de caju sem sal

2 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Deixe de molho as amêndoas e as castanhas de caju em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as amêndoas e as castanhas de caju ficaram de molho e lave-as em água corrente.

3. Coloque as amêndoas e as castanhas de caju no processador, triture bem e reserve.

4. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

5. Descarte a água de fervura e coloque as tâmaras no processador até formar uma pasta.

6. Adicione as amêndoas e as castanhas de caju trituradas, reservadas anteriormente, e acrescente a água, a essência de baunilha e o cacau em pó.

7. Forre um prato com o cacau em pó ou farinha de oleaginosas. Modele 1 colher de sobremesa da pasta em formato de bolinhas e passe no cacau em pó ou na farinha de oleaginosas.

8. Conserve em geladeira até o momento de servir.

Dica Bacana

➜ Como remover as cascas (peles) das amêndoas?

Para retirar as cascas (peles) das amêndoas, basta colocá-las em água fervente por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, despeje as amêndoas em um escorredor e retire a casca (pele) individualmente, apertando o centro da amêndoa, que sairá facilmente.

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Cookies de Cacau e Castanhas

Esses biscoitinhos não podem faltar na sua marmitinha!

Cookies de Cacau e Castanhas

ICONES (23)

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas

1/2 xícara (chá) de óleo de coco

1/4 xícara (chá) de leite de inhame

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das castanhas de caju trituradas e o fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente as castanhas de caju trituradas e o fermento. Mexa delicadamente.

6. Unte as mãos com óleo de coco e modele os biscoitos.

7. Coloque os biscoitos em forma untada e polvilhada com farinha de arroz.

8. Leve os biscoitos ao forno para assar por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até ficarem bem sequinhos.

9. Depois de assados, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

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Bolo de Castanhas com Morangos

Esse bolo é delicioso, sucesso garantido!

castanhas com morangos (2)

ICONES (23)

Ingredientes – Massa

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 e 1/2 xícaras (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de goma xantana

2 e 3/4 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju trituradas

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

2 colheres (sopa) de fermento em pó

4 caixas de morangos orgânicos para recheio e finalização

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte e polvilhe uma forma com farinha de arroz. Em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e reserve.

Ingredientes – Recheio e Cobertura – Doce de Leite de Castanhas

1 xícara (chá) leite de inhame ou outro leite vegetal de sua preferência

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 e 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju trituradas

1 xícara (chá) de purê de batata doce branca

Modo de Preparo – Recheio e Cobertura

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa lisa.

2. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa por 15 minutos.

3. Desligue o fogo e reserve.

Montando o bolo – Depois de frio

1. Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas.

2. Espalhe o recheio e acrescente os morangos orgânicos cortados ao meio sobre a primeira camada.

3. Coloque delicadamente a segunda camada sobre o recheio.

4. Cubra o bolo com a cobertura, os morangos orgânicos cortados ao meio, salpique castanhas de caju trituradas para finalizar e sirva.

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