Brigadeiro

Brigadeirinho delícia!

brigadeiro

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Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de purê de batata doce branca

110 gramas de chocolate em barra (sem glúten, leite, ovos e soja)

 1 xícara (chá) de leite vegetal

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma massa lisa. Transfira para uma panela.

2. Leve ao fogo brando e mexa vigorosamente por 20 minutos ou até desgrudar completamente do fundo da panela.

3. Retire a panela do fogo, transfira o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.

4. Espalhe um pouquinho de azeite ou óleo nas mãos e faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.

5. Passe as bolinhas no chocolate fragmentado ou granulado (contém lecitina de soja) e coloque em forminhas para doces. 6. Sirva a seguir.

♥  Dicas Bacanas

➜ Batata doce branca x Batata doce roxa

Você poderá substituir o purê de batata doce branca pelo purê de batata doce roxa. Se você optar em utilizar a batata doce roxa, diminua a quantidade de açúcar nas receitas em 1/4. Sendo assim, nas receitas que utilizam 1 xícara (chá) de açúcar demerara, você poderá substituir por 3/4 xícara (chá).

➜ Açúcar x Frutas desidratadas

Você poderá substituir o açúcar por 1 xícara (chá) de tâmaras desidratadas sem caroços. Para isso:

1. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura e leve as tâmaras ao liquidificador com os demais ingredientes.

3. Bata até formar uma mistura lisa e espessa e siga as demais etapas da receita.

Brigadeiro Delícia

Tem receitinha mais difícil de dar certo, certo mesmo, do que um bom e velho brigadeiro?

Pois bem, depois de alguns testes, descobrimos uma receita que vai fazer os chocólatras de plantão virarem fãs! Nós já viramos!

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Ingredientes

500 ml de leite de coco industrializado

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o leite de coco, o açúcar, a essência e o chocolate em pó.

2. Mexa até derreter o açúcar e o chocolate e começar a levantar fervura.

3. Coloque a tampa na panela e deixe na pressão por 5 minutos cronometrados, a partir do momento que ela começar a chiar.

4. Desligue o fogo, espere a pressão baixar, abra a panela e mexa bem.

5. Coloque a tampa novamente e deixe mais 5 minutos cronometrados, a partir do momento que ela começar a chiar.

6. Desligue o fogo, espere a pressão baixar.

7. Abra a panela, ligue o fogo e mexa mais um pouco, até o ponto de desgrudar do fundo da panela.

8. Acrescente uma colher (sopa) de polvilho doce e misture bem.

9. Aguarde por alguns segundos e você verá o óleo de coco se desprender da massa.

10. Coloque um tecido bem fininho ou um voal sobre um recipiente e prenda na extremidade inferior, como se fosse uma redinha, e deixe a massa descansar por
aproximadamente 30 minutos.

11. Retire a massa do recipiente com papel toalha.

12. Retire o tecido ou voal.

13. Com um batedor manual, um garfo ou até mesmo uma

colher, misture a massa por alguns segundos e leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos.

14. Retire do freezer e, com as mãos, enrole a massa em formato de bolinhas, passe-as no chocolate granulado (contém lecitina de soja) para cobertura.

15. Se não for consumir os brigadeiros logo após enrolar, conserve-os geladeira.

Brigadeiro de Colher

Confesso que no início da dieta, achei um pouco difícil encontrar uma receita de brigadeiro de colher realmente gostosa, mas essa cumpre o prometido!

brigadeiro de colher

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Ingredientes

2 inhames médios cozidos

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó sem leite

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 xícara de leite de coco

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Bata o inhame cozido no liquidificador ou mixer.

2. Leve ao fogo baixo com o restante dos ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo.

4. Aguarde esfriar um pouco e bata novamente no liquidificador ou mixer por 1 minuto.

5. Aguarde esfriar e sirva.