Bolo Prestígio

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e, em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar, desenforme o bolo e reserve.

Ingredientes – Recheio

4 xícaras (chá) de leite de coco

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

3 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Preparo – Recheio

1. Leve ao fogo médio toos os ingredentes e mexa até desgrudar do fundo da panela.

2. Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes – Cobertura

4 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de cacau em pó

2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara (chá) de leite de inhame e 2 colheres (sopa) de amido de milho.

2. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo baixo e mexa até levantar fervura.

3. Continue mexendo por mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo.

5. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite de inhame reservada anteriormente.

6. Coe a mistura do amido de milho com o leite de inhame e acrescente à calda.

7. Ligue novamente o fogo e mexa vigorosamente até formar a consistência de mousse.

8. Desligue o fogo e reserve.

Montando o bolo: Depois de frio

1. Desenforme o bolo e corte-o ao meio.

2. Espalhe o recheio sobre a primeira camada e coloque delicadamente a segunda camada em cima do recheio.

3. Cubra o bolo com a cobertura, salpique cacau para finalizar e sirva.

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Bolo Mousse de Chocolate

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Ingredientes – Massa

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes – Cobertura

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

3/4 xícara (chá) de chocolate em pó sem leite

1 colher (sopa) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara de leite de inhame.

2. Em uma panela, leve ao fogo 1 colher (sopa) de óleo, 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara, 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó e 2 xícaras (chá) de leite de inhame. Após levantar fervura, mexa por 5 minutos.

3. Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara de leite de inhame reservada anteriormente e acrescente à calda.

4. Mexa sem parar, até formar a consistência de mousse. Desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparo – Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, junte a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana e mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura homogênea.

4. Junte a mistura ao mix de farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

6. Coloque a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada, e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos ou faça o teste do palito.

7. Retire do forno, aguarde esfriar.

8. Espalhe delicadamente a cobertura de mousse sobre o bolo e sirva.

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Bolo Mesclado de Laranja e Cacau

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Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja-pera 1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana e mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e cacau, até formar uma mistura lisa e espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Separe a metade da massa, acrescente o cacau em pó, misture e reserve.

7. Em uma forma previamente untada, coloque primeiro a metade da massa com laranja e sem cacau, e em seguida a outra metade com o cacau.

8. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

9. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

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Bolo de Laranja

Bolinho de Laranja delicioso!

Bolo de Laranja

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Ingredientes – Massa

raspas de 2 laranjas

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de fécula de batata

1 colher (sopa) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média) e unte uma forma para bolos com 22cm de diâmetro.

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e das raspas das laranjas, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente as raspas das laranjas e o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos, faça o teste do palito e reserve.

Ingredientes – Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar demerara pulverizado (triturado no liquidificador)

3 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparo – Cobertura

Misture os ingredientes até formar uma massa lisa e cubra o bolo depois de assado com a cobertura.

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Bolo de Chocolate Molhadinho

Bolinho super saboroso!

BoloChocolateMolhadinho

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma redonda com 20 cm de diâmetro e, em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar antes de desenformá-lo e reserve.

Ingredientes – Calda

1 e 1/2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de cacau

Modo de Preparo – Calda

1. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa por 3 minutos.

2. Deixe esfriar.

3. Reserve.

Ingredientes – Cobertura e Recheio

4 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de açúcar demerara

3/4 xícara (chá) de cacau

4 colheres (sopa) de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de purê de inhame

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Cobertura e Recheio

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma mistura lisa.

2. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.

3. Mexa por 20 minutos.

4. Desligue o fogo.

5. Leve a cobertura para a batedeira, mixer ou liquidificador e bata por 2 minutos.

6. Reserve.

Montando o bolo: Depois de frio:

1. Desenforme o bolo e faça um corte ao meio.

2. Espalhe a metade da calda sobre o primeiro disco de massa.

3. Espalhe a metade do recheio sobre a primeira camada e coloque, delicadamente, a segunda camada em cima do recheio.

4. Espalhe a metade da calda sobre o segundo disco de massa.

5. Cubra o bolo com a cobertura e sirva a seguir.

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Bolo Pão de Melado

Uma gostosura esse bolinho!

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Ingredientes

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

3/4 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de melado de cana

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de canela em pó

5 cravos da índia

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura lisa e espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro e, em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, aguarde esfriar, desenforme o bolo e reserve.

Ingredientes – Recheio – Doce de Leite de Castanhas

1 xícara (chá) leite de inhame

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 e 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju trituradas

1 xícara (chá) de purê de batata doce branca

Modo de Preparo – Recheio

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa lisa.

2. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa por 15 minutos.

3. Reserve.

Ingredientes – Cobertura

4 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de cacau

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara (chá) de leite de inhame e 1 colher (sopa) de amido de milho.

2. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo baixo e mexa até levantar fervura.

3. Continue mexendo por mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo.

5. Dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite de inhame reservada anteriormente.

6. Coe a mistura do amido de milho com o leite de inhame e acrescente à calda.

7. Ligue novamente o fogo e mexa vigorosamente até formar a consistência cremosa.

Montando o bolo: Depois de frio

1. Desenforme o bolo e corte-o ao meio.

2. Espalhe o recheio sobre o primeiro disco de massa e coloque delicadamente o segundo disco de massa sobre o recheio.

3. Cubra o bolo com a cobertura, salpique nibs de cacau e sirva.

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Naked Cake de Nozes

Não é tão difícil quanto parece fazer um bolinho bem bacaninha como o Naked Cake e mega saboroso como esse de Nozes, com recheio de brigadeiro de nozes e cobertura de chocolate!

NakedCake (1)

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Ingredientes

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/4 xícaras (chá) de leite de inhame ou outro leite vegetal de sua preferência

1 xícara (chá) de nozes

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm de diâmetro e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

7. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar.

8. Corte o bolo em 3 discos de massa de igual espessura e reserve.

Ingredientes – Recheio – Brigadeiro de Nozes

3 xícaras (chá) de purê de batata doce branca

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

2 xícaras (chá) de leite de inhame

2 xícaras (chá) de nozes

Modo de Preparo – Recheio – Brigadeiro de Nozes

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

2. Leve ao fogo médio e mexa por 15 minutos.

3. Desligue o fogo, aguarde esfriar e reserve.

Ingredientes – Cobertura

1 xícara (chá) de purê de batata doce branca

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de leite de inhame ou outro leite vegetal de sua preferência

1/2 xícara (chá) de cacau em pó ou 1 xícara (chá) de chocolate em pó (sem glúten, leite, ovos e soja)

Modo de Preparo – Cobertura de Chocolate

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

2. Leve ao fogo médio e mexa por 15 minutos.

3. Desligue o fogo, aguarde esfriar e reserve.

Montando o Bolo

1. Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e use o bico de confeitar de sua preferência.

2. Use um suporte para montar o bolo.

3. Coloque um pouco de recheio no centro do suporte e coloque o primeiro disco de massa em cima do recheio, para que o bolo fique fixo no suporte.

4. Espalhe o recheio em cima do bolo com o saco de confeitar. Atente-se à distância de 0,5 cm entre a borda do bolo e o interior, para que o recheio não escorra.

5. Coloque o segundo disco sobre o recheio delicadamente e espalhe recheio em cima do bolo com o saco de confeitar. Atente-se à distância de 0,5 cm entre a borda do bolo e o interior, para que o recheio não escorra.

6. Coloque o terceiro disco sobre o recheio delicadamente e espalhe a cobertura.

7. Decore com morangos, cerejas, mirtilos, physalis ou como preferir.

8. Leve à geladeira até servir.

Dica Bacana:

Antes de manipular os discos de massas, recheio e cobertura é muito importante que estejam completamente frios, para que não rachem, quebrem e atinjam a consistência ideal.

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Bolo de Avelãs com cobertura de Nutella Vegana

Só amor por esse bolinho! Super fofinho e saboroso!

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Ingredientes – Massa

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 e 1/2 xícaras (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de goma xantana

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de avelãs

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte e polvilhe uma forma com farinha de arroz. Em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, aguarde esfriar, desenforme o bolo e reserve.

Ingredientes – Cobertura – Nutella Vegana

1 e 1/2 xícaras (chá) de avelãs

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

3/4 xícara (chá) de cacau

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (chá) de essência de baunilha

Pré-preparo

1 e 1/2 xícaras (chá) de avelãs

água suficiente para cobri-las

1. Deixe de molho as avelãs em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as avelãs ficaram de molho e lave-as em água corrente. Reserve as avelãs.

Modo de Preparo – Nutella Vegana

1. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea.

2. Coloque em uma panela funda e leve ao fogo médio.

3. Mexa até desgrudar do fundo da panela.

4. Ainda quente, leve a nutella vegana para a batedeira, mixer ou liquidificador e bata até esfriar.

5. Espalhe a cobertura em cima do bolo e salpique lascas de avelãs, para finalizar.

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