Minicake de Natal

Fofinhos e deliciosos!

minicakes

ICONES (23)

Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de fécula de batata

1 colher (sopa) rasa de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

3/4 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de chocolate em pó sem leite ou 1/2 xícara de cacau em pó

3/4 xícara (chá) de leite vegetal ou água fervente

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes – Montagem

morangos orgânicos

1 receita de merengue vegano – aquafaba

Modo de Preparo – Massa

1. Previamente, coloque as 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 5 colheres (sopa) de água e aguarde por 10 minutos ou até formar um gel.

2. Pré-aqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

3. Coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana em um recipiente e mexa bem até uniformizar as farinhas.

4. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em uma forma retangular untada e polvilhada com farinha de arroz ou cacau.

8. Alise a massa com a ajuda de uma espátula.

9. Leve ao forno para assar por aproximadamente 20-25 minutos ou faça o teste do palito.

10. Depois de assado, retire do forno e aguarde esfriar.

11. Corte a massa com um cortador de biscoitos redondo.

12. Coloque o merengue em um saco de confeiteiro.

13. Disponha os bolinhos em um recipiente e faça auréolas com o merengue em cima dos discos de massa.

14. Corte as folhas do morango e coloque um morango em cima de cada disco de massa.

15. Finalize os minicakes com uma bolinha de merengue em cima do morango.

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Sorvete de Chocolate Vegano

Quem disse que precisa de máquina de sorvete pra fazer essa delícia? Que nada!

Utilizando o Merengue Vegano você consegue fácil fácil fazer um sorvete muuuito gostoso!

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ICONES (23)

Ingredientes

3/4 de xícara (chá) da água do cozimento do grão de bico

2 xícaras (chá) de chocolate em pó (sem glúten, leite, ovos e soja)

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de leite de arroz

1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite de arroz

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (café) de goma xantana

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite de arroz, o creme de leite de arroz, o chocolate em pó, o açúcar e a essência de baunilha.

2. Leve ao fogo e misture até derreter o chocolate e o açúcar, formando um creme.

 3. Reserve e deixe esfriar.

4. Bata em uma batedeira a água do cozimento do grão de bico e a goma xantana, em velocidade máxima, até ficar com consistência bem firme.

5. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e inclua o creme reservado anteriormente, aos poucos, até formar uma massa homogênea.

6. Coloque o sorvete em um recipiente com tampa e leve ao freezer. Sirva depois de congelado.

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Merengue Vegano – Aquafaba

Sem ovos! Sim, é possível!! E o resultado é incrível!

Dá pra fazer suspiros, coberturas, mousses, sorvetes e muito mais!!!

Ingredientes

500 gramas de grão de bico

1/2 xícara (chá) de açúcar água para o cozimento

1 colher (café) de goma xantana

Modo de preparo

1. Em um recipiente, deixe o grão de bico de molho por 12 horas.

2. Despreze a água do molho e coloque o grão de bico para cozinhar em uma panela de pressão.

3. Cubra o grão de bico com água.

4. Cozinhe por 20 minutos. Conte o tempo a partir do momento em que a panela começar a chiar.

5. Desligue o fogo e espere a pressão sair da panela.

6. Leve à geladeira por 24 horas o grão de bico com a água do cozimento e após esse período, coe.

7. Bata 3/4 de xícara (chá) da água do cozimento do grão de bico e a goma xantana em velocidade máxima em uma batedeira, até ficar com consistência de merengue, acrescente o açúcar e utilize da forma que preferir.

♥ Dica Bacana: Se preferir, use umas gotinhas de essência de baunilha, limão ou laranja para saborizar o merengue.

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