Bolo Mousse de Chocolate

menubacana.com (1)

ICONES (23)

Ingredientes – Massa

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes – Cobertura

3 xícaras (chá) de leite de inhame

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

3/4 xícara (chá) de chocolate em pó sem leite

1 colher (sopa) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara de leite de inhame.

2. Em uma panela, leve ao fogo 1 colher (sopa) de óleo, 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara, 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó e 2 xícaras (chá) de leite de inhame. Após levantar fervura, mexa por 5 minutos.

3. Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara de leite de inhame reservada anteriormente e acrescente à calda.

4. Mexa sem parar, até formar a consistência de mousse. Desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparo – Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, junte a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana e mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura homogênea.

4. Junte a mistura ao mix de farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

6. Coloque a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada, e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos ou faça o teste do palito.

7. Retire do forno, aguarde esfriar.

8. Espalhe delicadamente a cobertura de mousse sobre o bolo e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

Fondue de Queijo Vegano

Creminho maravilhoso para aqueles dias de friozinho!

Fondue de Queijo Vegano

ICONES (23)

Ingredientes

3 xícaras (chá) de purê de batata inglesa

1 e 1/2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de castanhas de caju cruas

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de levedura nutricional

1 colher (sopa) de amido de milho

sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe de molho as castanhas de caju cruas em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as castanhas ficaram de molho e lave-as em água corrente.

3. Bata as castanhas no liquidificador com os demais ingredientes até formar uma mistura lisa e homogênea.

4. Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, misturando sempre com uma espátula.

5. Transfira o creme para uma panela de fondue e mexa bem.

6. Mergulhe pequenos pedaços de pães e vegetais de sua preferência no creme e delicie-se.