Bolo de Nozes com Calda de Chocolate com Nozes

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de nozes

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das nozes e do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Adicione as nozes e pulse o liquidificador por 2 vezes.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em uma forma redonda previamente untada  para bolo e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e reserve.

Ingredientes Cobertura – Calda de Chocolate com Nozes

1 xícara (chá) de nozes

2 xícaras (chá) de leite de inhame

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

Modo de Preparo – Calda de Chocolate com Nozes

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

2. Leve ao fogo médio e mexa até desgrudar do fundo da panela.

3. Espalhe a cobertura sobre o bolo, aguarde esfriar e sirva.

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Chantilly Vegano de Cacau

Super fácil e com um resultado S.E.N.S.A.C.I.O.N.A.L.!

Adaptação de receita original de autoria de Heloíze Milano.
menubacana.com (19)ICONES (23)

Ingredientes

300 gramas de purê de inhame bem gelado

1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar demerara pulverizado (triturado no liquidificador)

100 gramas de gelo triturado

1 colher (sobremesa) de emulsificante

1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado

1 colher (sobremesa) de  extrato ou essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e aumente a velocidade gradualmente até atingir a velocidade máxima.

2. Deixe batendo até triplicar de volume.

3. Coloque o chantilly em um saco de confeitar e use como cobertura de bolos, tortas, cupcakes, bolinhos no pote, docinhos, bebidas e muito mais!!

Você poderá conservar o Chantilly de Cacau na geladeira e consumi-lo em até 3 dias.

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Bolo de Maçã

Ingredientes

3 maçãs sem a casca e sementes

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de farinha de maçã

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Reserve 2 maçãs. Corte a terceira maçã em cubinhos e também reserve.

2. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média) e unte uma forma para bolos com 22 cm de diâmetro.

3. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a quinoa em flocos. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

4. Corte em pedaços as duas maçãs reservadas e bata no liquidificador com os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a metade da massa na forma previamente untada, salpique a maçã cortada em cubinhos previamente reservada e cubra com o restante da massa.

8. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

9. Depois de assado, retire do forno e aguarde esfriar.

10. Polvilhe canela em pó e sirva.

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Mousse de Abacate sem açúcar

Ingredientes

1 abacate médio maduro

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de cacau

3/4 xícara (chá) de tâmaras desidratas sem caroços

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura das tâmaras.

3. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até formar uma mistura lisa e espessa.

4. Acondicione a mousse em um recipiente com tampa e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

5. Sirva gelado.

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Bolo de Coco Queimado

FOTOS SITE (7)

ICONES (23)

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de flocos de coco queimado

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos

1 colher (café) de goma xantana

1 xícara (chá) de açúcar de coco

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite de coco

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média) e unte uma forma redonda para bolos, com 22cm de diâmetro.

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a quinoa em flocos e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, inclusive os flocos de coco queimado, mas com exceção do fermento, até formar uma mistura lisa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 35 – 40 minutos ou faça o teste do palito.

7. Depois de assado, retire do forno, espere esfriar e desenforme.

8. Polvilhe flocos de coco queimado e sirva.

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Cupcake de cacau e cerejas

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ICONES (23)

Ingredientes – Massa

3/4 xícaras (chá) de farinha de arroz

3/4 xícaras (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

3/4 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

200 gramas de cereja ao marrasquino

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes – Cobertura

3 xícaras (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo – Massa

1. Reserve 12 (doze) cerejas para finalização dos cupcakes.

2. Corte o restante das cerejas em pedaços e reserve.

3. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

4. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

5. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das cerejas picadas e o fermento, até formar uma mistura espessa. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea. Inclua as cerejas picadas à massa e mexa.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em forminhas e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

7. Depois de assados, retire do forno e reserve.

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1/2 xícara (chá) de leite de coco e o amido de milho.

2. Leve ao fogo os demais ingredientes até levantar fervura.

3. Dissolva o amido de milho e goma xantana na 1/2 xícara (chá) de leite de coco reservado anteriormente e acrescente ao creme. Mexa sem parar até formar a consistência de mousse. Leve à geladeira e aguarde por 1 hora.

4. Coloque a cobertura em um saco de confeiteiro. Cubra os cupcakes com uma quantidade generosa, finalize com as cerejas anteriormente reservadas e sirva.

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