Leite de Inhame

Os leites (extratos) vegetais caseiros são ótimas opções para a substituição dos leites de origem animal nas receitas, mas recomenda-se usá-los com cautela, alternando sempre o seu consumo.

O leite de inhame é o nosso leite vegetal preferido para ser usado nas produções sem glúten.SERVIÇOS (36)

Ele hidrata as farinhas como nenhum outro leite vegetal e ainda atua como um espessante, auxiliando a reter a umidade das massas.

Para fazer o leite de inhame:

1. Lave e descasque os inhames.

2. Corte os inhames em pedaços e deixe-os de molho em água suficiente para cobri-los por 8 horas com 1 colher (sopa) de limão ou vinagre.

3. Descarte a água na qual os inhames ficaram de molho para eliminar os antinutrientes.

4. Lave bem os inhames em água corrente.

5. Bata no liquidificador 2 xícaras (chá) de inhame cru ou levemente cozido (3 minutos) cortados em cubos (tamanho médio) com 500 ml de água fervente, até formar uma mistura lisa.

6. Coe o leite e acondicione em recipientes com tampa.

Dicas de Conservação:

➽ Você poderá conservar o Leite de Inhame na geladeira por até 3 (três) dias ou no freezer por até 1 (um) mês.

⚠ O descongelamento deverá ser realizado na geladeira.