Pão de Batata Doce com sementes de linhaça

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Ingredientes

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de goma xantana

1 colher (sopa) fermento biológico seco

1 e 1/4 xícara (chá) de leite de inhame morno

1/4 xícara (chá) de água morna

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 e 1/2 colheres (sopa) de purê de batata doce branca

1 colher (sopa) de purê de inhame

1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.

2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das sementes de linhaça dourada, até formar uma massa líquida.

4. Junte essa massa às farinhas e misture até ficar homogêneo.

5. Acrescente as sementes de linhaça dourada e mexa delicadamente.

6. Unte e polvilhe uma forma para pães com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.

7. Salpique sementes de linhaça dourada em cima do pão.

8. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

9. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

10. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.

11. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.

Dica Bacana:

Se o clima estiver frio, poderá interferir no crescimento da massa. Para que isso não aconteça você poderá dar um empurrãozinho pra massa crescer e o pão
ficar bem gostoso:

No microondas, coloque 1 copo de água aquecendo-o por 2 minutos, em potência máxima.

Mantenha o copo de água dentro do microondas. Cubra o pão, coloque-o no microondas desligado e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Maionese de Inhame

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Ingredientes

1 xícara (chá) de purê de inhame

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano

1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador até formar uma emulsão homogênea.

2. Acondicione em recipiente com tampa e leve à geladeira para consumo em até 3 dias.

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Pão de Forma

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Ingredientes

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de fécula de batata

– 2/3  xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de farinha de grão de bico

1 colher (chá) de goma xantana

1 colher (sopa) fermento biológico seco

2 xícaras (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (chá) de açúcar demerara

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o amido de milho, a farinha de grão de bico, a goma xantana e o fermento.

2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes até formar uma massa líquida.

4. Junte essa massa às farinhas e misture até ficar homogêneo.

5. Unte e polvilhe uma forma de pão inglês com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.

6. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

7. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).

8. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45- 50 minutos ou faça o teste do palito.

9. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.

Dica Bacana

➜ Pão Fofinho!

Você poderá dar um empurrãozinho para a massa do seu pão crescer e ficar bem fofinho:

1. No microondas, coloque 1 copo de água, aquecendo-o por 2 minutos, em potência máxima.

2. Mantenha o copo de água dentro do microondas.

3. Cubra o pão, coloque-o no microondas desligado e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

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LEVEDURA NUTRICIONAL CASEIRA

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano

1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (chá) cebola em pó

1/2 colher (café) de sal

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes até formar uma pasta e conserve em recipiente com tampa na geladeira por até 3 (três) dias.

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Bolinha de Queijo Vegano

bolinhadequijovegano

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de purê de batata inglesa

1/2 xícara (chá) de purê de inhame

1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de levedura nutricional (receita de levedura nutricional caseira AQUI)

sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem a massa até desgrudar das mãos.

2. Use uma colher (sobremesa) de massa como medida.

3. Passe um pouco de óleo nas mãos, abra a massa e coloque o recheio utilizando o queijo vegetal de sua preferência e modele as bolinhas.

4. Em uma panela média, coloque óleo suficiente para cobrir as bolinhas e leve ao fogo médio para aquecer.

5. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.

6. Coloque pequenas porções de bolinhas no óleo quente com cuidado.

7. Deixe fritar até que as bolinhas fiquem douradas. Retire as bolinhas da panela com uma escumadeira e coloque sobre um recipiente forrado com papel-toalha.

8. Espere esfriar e sirva a seguir.

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Sugestões de Queijos Vegetais Caseiros:

➜ Queijo Bola

➜ Queijo Vegano de Batata Inglesa

 

Ricota de Amêndoas

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Ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoas sem casca (pele)

1/4 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

suco de 1/2 limão

1 colher (café) de sal

Pré-preparo

1 xícara (chá) de amêndoas sem casca (pele) água suficiente para cobri-las

1. Deixe de molho as amêndoas em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as amêndoas ficaram de molho e lave-as em água corrente.

3. Reserve as amêndoas.

Modo de Preparo

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma pasta semelhante à ricota tradicional.

2. Coloque a ricota em um recipiente com tampa e conserve na geladeira para o consumo por até 3 (três) dias.

Dica Bacana:

➜ Como remover as cascas (peles) das amêndoas?

Para retirar as cascas (peles) das amêndoas, basta colocá-las em água fervente por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, despeje as amêndoas em um escorredor e retire a casca (pele) individualmente, apertando o centro da amêndoa, que sairá facilmente.

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