Pão de Batata Doce com sementes de linhaça

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Ingredientes

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de fécula de batata

3/4 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 colher (sopa) de goma xantana

1 colher (sopa) fermento biológico seco

1 e 1/4 xícara (chá) de leite de inhame morno

1/4 xícara (chá) de água morna

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 e 1/2 colheres (sopa) de purê de batata doce branca

1 colher (sopa) de purê de inhame

1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.

2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das sementes de linhaça dourada, até formar uma massa líquida.

4. Junte essa massa às farinhas e misture até ficar homogêneo.

5. Acrescente as sementes de linhaça dourada e mexa delicadamente.

6. Unte e polvilhe uma forma para pães com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.

7. Salpique sementes de linhaça dourada em cima do pão.

8. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

9. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

10. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.

11. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.

Dica Bacana:

Se o clima estiver frio, poderá interferir no crescimento da massa. Para que isso não aconteça você poderá dar um empurrãozinho pra massa crescer e o pão
ficar bem gostoso:

No microondas, coloque 1 copo de água aquecendo-o por 2 minutos, em potência máxima.

Mantenha o copo de água dentro do microondas. Cubra o pão, coloque-o no microondas desligado e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Maionese de Inhame

MENUBACANA.COM

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Ingredientes

1 xícara (chá) de purê de inhame

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano

1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador até formar uma emulsão homogênea.

2. Acondicione em recipiente com tampa e leve à geladeira para consumo em até 3 dias.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

Bolo de Maracujá com Cobertura de Chocolate

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Ingredientes – Massa

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de fécula de batata

1 colher (sopa) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco da polpa de dois maracujás grandes

1 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de farinha de casca de maracujá

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes – Cobertura de Chocolate

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

1 colher (sopa) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes – Calda de Maracujá

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

1 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em uma forma previamente untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

7. Depois de assado, retire do forno e reserve.

Modo de Preparo – Cobertura de Chocolate

1. Reserve 1/2 xícara (chá) de água e o amido de milho.

2. Leve ao fogo baixo os demais ingredientes e mexa.

3. Após levantar fervura, mexa por mais 3 minutos.

4. Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1/2 xícara (chá) de água reservada anteriormente e acrescente à cobertura usando um coador fino.

5. Mexa sem parar, até formar a consistência de mousse.

6. Cubra o bolo assado com a cobertura ainda morna.

Modo de Preparo – Calda de Maracujá

1. Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e engrossar. O ponto ideal é quando a calda ficar espessa e brilhante.

2. Espere esfriar e espalhe delicadamente sobre a cobertura de chocolate do bolo e sirva.

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Bolo de Nozes com Calda de Chocolate com Nozes

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Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de nozes

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das nozes e do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Adicione as nozes e pulse o liquidificador por 2 vezes.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em uma forma redonda previamente untada  para bolo e leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e reserve.

Ingredientes Cobertura – Calda de Chocolate com Nozes

1 xícara (chá) de nozes

2 xícaras (chá) de leite de inhame

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

Modo de Preparo – Calda de Chocolate com Nozes

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

2. Leve ao fogo médio e mexa até desgrudar do fundo da panela.

3. Espalhe a cobertura sobre o bolo, aguarde esfriar e sirva.

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Bolo de Maçã

Ingredientes

3 maçãs sem a casca e sementes

1 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de farinha de maçã

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Reserve 2 maçãs. Corte a terceira maçã em cubinhos e também reserve.

2. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média) e unte uma forma para bolos com 22 cm de diâmetro.

3. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a quinoa em flocos. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

4. Corte em pedaços as duas maçãs reservadas e bata no liquidificador com os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a metade da massa na forma previamente untada, salpique a maçã cortada em cubinhos previamente reservada e cubra com o restante da massa.

8. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

9. Depois de assado, retire do forno e aguarde esfriar.

10. Polvilhe canela em pó e sirva.

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Mousse de Abacate sem açúcar

Ingredientes

1 abacate médio maduro

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de cacau

3/4 xícara (chá) de tâmaras desidratas sem caroços

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura das tâmaras.

3. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até formar uma mistura lisa e espessa.

4. Acondicione a mousse em um recipiente com tampa e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

5. Sirva gelado.

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