Panqueca de Chocolate

Ingredientes

8 colheres (sopa) de leite vegetal OU água

1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas OU farinha de sementes de girassol

1/4 xícara (chá) de fécula de batata OU amido de milho

1 colher (sopa) de purê de batata doce OU purê de inhame

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de polvilho doce OU farinha de araruta

1 colher (sobremesa) de cacau em pó

1 colher (sobremesa) de óleo vegetal

1 colher (café) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, com exceção do fermento, usando um batedor de mão (fouet), até formar uma massa homogênea.

2. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

3. Em uma frigideira antiaderente, coloque a massa utilizando a medida de uma concha e tampe a frigideira. O ponto ideal para virar a panqueca é quando começar a formar bolhinhas em cima da massa.

4. Vire a massa, tampe a frigideira e deixe fritar do outro lado.

5. Retire a panqueca da frigideira e acrescente a cobertura de sua preferência.