Pão de Batata Doce com sementes de linhaça

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Ingredientes

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de fécula de batata

3/4 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 colher (sopa) de goma xantana

1 colher (sopa) fermento biológico seco

1 e 1/4 xícara (chá) de leite de inhame morno

1/4 xícara (chá) de água morna

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 e 1/2 colheres (sopa) de purê de batata doce branca

1 colher (sopa) de purê de inhame

1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.

2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das sementes de linhaça dourada, até formar uma massa líquida.

4. Junte essa massa às farinhas e misture até ficar homogêneo.

5. Acrescente as sementes de linhaça dourada e mexa delicadamente.

6. Unte e polvilhe uma forma para pães com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.

7. Salpique sementes de linhaça dourada em cima do pão.

8. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

9. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

10. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.

11. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.

Dica Bacana:

Se o clima estiver frio, poderá interferir no crescimento da massa. Para que isso não aconteça você poderá dar um empurrãozinho pra massa crescer e o pão
ficar bem gostoso:

No microondas, coloque 1 copo de água aquecendo-o por 2 minutos, em potência máxima.

Mantenha o copo de água dentro do microondas. Cubra o pão, coloque-o no microondas desligado e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

24 comentários sobre “Pão de Batata Doce com sementes de linhaça

  1. Amanda disse:

    Boa tarde Carla, você pode me passar as mafcas que usa de fécula de batata, farinha de arroz, linhaça, ainda tenho um pouco de dificuldade em relação a produtos limpos, essa semana comprei uma fécula e quando mandei para o sac, não era limpa! 😕

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  2. Lucia disse:

    Carla, será que posso utilizar fécula de outro tubérculo ou amido? Pois a marca de fécula de batata mais conhecida agora rotula traços e nao encontro outra fecula de batata sem traços de eite e soja.

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  3. Menu Bacana disse:

    Oi Caroline! Panificação sem glúten requer paciência e inúmeros testes até conseguirmos um bom resultado. Sabe o que pode ter influenciado no resultado? O clima! Se estiver muito seco, mesmo estando quente, ou muito frio, o pão pode não crescer. Fazer uma estufa no microondas, como detalhado na receita é fundamental. 😉

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  4. Caroline disse:

    Oi!!! Fiz o pão e dividi a massa em duas formas pequenas e fiz o restante da massa em formato de bolinha. Só que o pão não cresce e nem dobra de tamanho. O que será? Assei e ficou um pão com fatias pequenas… não dorou em cima, só no fundo e em cima ficou branco mas a casca já estava crocante. Que difícil chegar nessa consistência da foto.

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  5. Menu Bacana disse:

    Oi Giuliana! Provavelmente o tempo de forno não foi suficiente e ele deve ter ficado um pouco cru. Algumas dicas para o pão assar corretamente é deixa-lo no forno até formar uma casquinha dourada ou fazer o teste do palito e só cortar o pão quando estiver completamente frio porque ele continua assando logo depois que sai do forno. Se cortar antes, o processo é interrompido a e textura fica alterada. 😉

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  6. Giuliana disse:

    Oi!! Fiz ontem e ficou lindo, mt gostoso! Mas ele nao ficou com essa aparecnia de pao mas sim de pao de queijo, pq sera??? Aí depois q esfriou nao ficou mto bom, q sera q fiz errado?:(

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  7. Menu Bacana disse:

    Oi Cis! Sim, você poderá conservá-lo no congelador , cortado em fatias e devidamente embalado. Após descongelamento, fica muito gostoso se aquecido no forno ou em uma frigideira com um pouquinho de óleo. Ficará super crocante e macio. 😉

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  8. Menu Bacana disse:

    A batata doce roxa é bem mais forte, por isso o sabor tão marcante! E o leite de inhame feito com o tubérculo já cozido fica com esse tom mesmo! 😉

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  9. Menu Bacana disse:

    Oi Cis! Você usou a batata doce branca? Ela é super suave. Infelizmente não testamos essa receita utilizando a mandioca. Você usou o inhame cozido para fazer o leite? Você poderá conservá-lo por até 3 dias na geladeira. 😉

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  10. Cis disse:

    Oi,fiz o pão e ficou gostoso,só achei muito gosto de batata doce.Será que dá para trocar a batata doce por aipim(mandioca)? Meu leite de inhame ficou cinza,é normal? E quanto tempo dá pra deixar o leite na geladeira sem estragar? Obrigada.

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  11. Rosely Dias Loiola disse:

    Achei muito interessante essa proposta de ir na cozinha das pessoas p ensina-las. Eu nao consigo fazer pão s glúten até agora. Mas como e esse leite de inhame? Posso faze-lo? Ou tem disponivel no mercado?

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  12. Menu Bacana disse:

    Oi Eliane! O Personal Cook é um serviço personalizado. A proposta é a realização de uma visita na sua cozinha, onde iremos fazer as receitas juntas. Montaremos o cardápios de acordo com suas preferências e restrições e te ensinarei o passo a passo de cada prato. Além disso, também serão apresentadas dicas sobre possíveis substituições de ingredientes nas receitas, como equilibrar as farinhas para as produções sem glúten e muito mais!
    Já nas Oficinas, um grupo de no mínimo 4 pessoas receberão minha visita na cozinha de uma delas, onde faremos as receitas previamente definidas pelo grupo. Os participantes da oficina poderão acompanhar a realização das receitas ou poderemos realizá-las em conjunto. No momento, esses serviços são prestados nas cidades de Juiz de Fora/MG e Belo Horizonte/MG. Infelizmente não temos condições de ir até Roraima no momento, mas isso não impede que possamos trocar ideias sobre as receitas! Qualquer dúvida, é só mandar um recadinho ou email (menubacana@hotmail.com)! 😉

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  13. Menu Bacana disse:

    Oi Daniela! O Psyllium é uma fibra e ajuda a dar maciez e elasticidade às receitas sem glúten. Para você ter um resultado como o da foto, precisará utiliza-lo como um dos ingredientes da receita. Você poderá encontrar a venda em lojas de produtos naturais. 😉

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  14. Eliane disse:

    Olá, tudo bem? Tenho 1 filho de 3 anos que tem as mesmas alergias da sua filha, porém sou péssima de cozinha e por isso gostaria de saber como funciona esse serviço de personal cook e as oficinas.

    Sou de Roraima e aqui não temos cursos que me ajude.

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  15. Menu Bacana disse:

    Oi Cecilia! Infelizmente não temos uma cozinha industrial, mas oferecemos os serviços de Personal Cook e Oficinas na sua cozinha! Ensino o passo a passo das receitas que você escolher! As receitas sem glúten parecem ser muito elaboradas, mas não são, só pegar o jeitinho das farinhas que tudo começa a dar certo! 😉

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