Bolo Prestígio

menubacana.com (2)

ICONES (23)

 

Ingredientes – Massa

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame

1 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e, em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar, desenforme o bolo e reserve.

Ingredientes – Recheio

4 xícaras (chá) de leite de coco

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

3 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Preparo – Recheio

1. Leve ao fogo médio toos os ingredentes e mexa até desgrudar do fundo da panela.

2. Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes – Cobertura

4 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de cacau em pó

2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo – Cobertura

1. Reserve 1 xícara (chá) de leite de inhame e 2 colheres (sopa) de amido de milho.

2. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo baixo e mexa até levantar fervura.

3. Continue mexendo por mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo.

5. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite de inhame reservada anteriormente.

6. Coe a mistura do amido de milho com o leite de inhame e acrescente à calda.

7. Ligue novamente o fogo e mexa vigorosamente até formar a consistência de mousse.

8. Desligue o fogo e reserve.

Montando o bolo: Depois de frio

1. Desenforme o bolo e corte-o ao meio.

2. Espalhe o recheio sobre a primeira camada e coloque delicadamente a segunda camada em cima do recheio.

3. Cubra o bolo com a cobertura, salpique cacau para finalizar e sirva.

55 comentários em “Bolo Prestígio

  1. gostaria de saber quantas fatias da esse bolo.pois irei fazer dia 31/12 niver do meu filho.

  2. Oi Luciana! Muito obrigada pelo seu carinho! Não recomendo a substituição pela mesma quantidade de farinha de trigo. Infelizmente não realizo testes com esse tipo de farinha, me perdoe.

  3. Boa noite, o que posso usar para substituir a fécula de batata?

  4. Carla amo suas receitas e quero te fazer uma pergunta, posso substituir em todas as suas receitas as mesmas medidas das farinhas que utiliza por farinha de trigo?
    Abraço,
    Luciana

  5. Sugiro para cobertura: 8 colheres de açúcar de confeiteiro, 4 colheres de cacau em pó, água água. Colocar o açúcar e o cacau, misturar. Levar ao fogo e ir acrescentando água aos poucos, mexendo sempre até q.fique na consistência q vc deseja, mais grossa ou mais fina p bolo de cenoura. Fiz ficou uma delícia! Minha filha amou!

  6. Oi Aline! Que pena, mas se o bolo fica solado, o problema poderá ser o fermento ou o forno. Você pode testar ose o fermento ainda está ativo antes de agrega-lo à massa. Coloque ½ colher de chá em um recipiente e despeje ¼ de xícara de água fervendo em cima dele. Se a mistura efervescer, está ativo, caso contrário, é hora de descartá-lo. 😉

  7. Fiz esse bolo cinco vezes e nenhuma delas deu certo, leite de inhame no ponto certo, coloquei mais líquido, fiz com leite de coco, todas as formas solaram, não sei mais o que fazer. A quantidade do líquido é essa mesmo, posso substituir a água fervente?

  8. Oi Lari! A substituição do açúcar será definida de acordo com a recomendação do seu médico. Você pode consumir frutas secas para substituir o açúcar? 😉

  9. Oi Thaisa! Você poderá substituir o amido por 1 colher de sobremesa de pectina e excluir a essência de baunilha. 😉

  10. Meu filho não pode amido de milho e essência de baunilha. Como posso substituí-los?
    Por favor, me dê um help. Eu nunca consigo fazer nada pra ele.

  11. Testei o resultado e foi divino!! Postei nas minhas redes sociais e repliquei a receita no meu blog com um link direto pra receita de vocês!!
    Amei e com certeza testarei mais receitas!!

  12. Oi Mônica! O leite de inhame substitui o leite de vaca nesta receita e o purê de inhame substitui os ovos. Se você puder consumir ovos e quiser utiliza-los, deverá incluir 03 unidades. 😉

  13. olá, o que posso colocar pra substituir a goma xantana? Aqui onde moro, não acho.

  14. Oi Tamara! Fico muito feliz por ter gostado da receitinha! Esse bolinho é muito gostoso mesmo, rsrsrs! Agradeço muito seu carinho! Um abração.

  15. Oi Carla, passando aqui para dizer que fiz esse bolo pela segunda vez, ficou muito bom, foi super aprovado! Vc é incrível! Parabéns! Obrigada por compartilhar suas receitas!

  16. Que pena, Roseania! Será que você utilizou a quantidade ideal de fermento. Sabe a tampinha do pote de fermento. Se você enchê-la, será 1 colher de sopa e colocando até e metade, meia colher. Na próxima tentativa, faça assim que dará certo! 😉

  17. Meu bolo não deu certo. O gosto ficou maravilhoso mas não cresceu e ficou um bolo pesado. Vou tentar novamente porque bolo de chocolate (sem glúten, sem leite, sem ovo) é meu grande desafio nunca consegui fazer. Estou tentando receitas para o meu aniversário.

  18. Oiii!
    Amei a receita e estou amando o site.
    Gostaria de saber se posso substituir os açúcares por de côco e stevia e se a proporção é a mesma.
    Obrigada!

  19. Oi.

    Como é feito esse pure de inhame?
    O cacau é aquele dos 2 padres?
    Comprei farinha d trigo sem gluten pra testar.

  20. Deliciosooooo …. Carla fiz com o leite de arroz e o bolo ficou bom. Só a cobertura que não consegui esse consistência de mousse, ficou bem líquida, mesmo eu acrescentando mais amido para tentar dar o ponto. Mas mesmo assim ficou bommmm demaisss!

  21. Oi Ana Paula! Cada tipo de leite vegetal atuará de uma forma na massa sem glúten. O leite de inhame hidrata as farinhas como nehum outro. O resultado será um bolo super fofinho, macio e molhadinho. O leite de arroz poderá ser usado também nas receitas sem glúten, porém o resultado será um bolo um pouquinho mais seco, mas fofinho e macio também. 🙂

  22. Carla, estou pretendendo fazer hoje, mas estou em dúvida se osso substirui o leite de inhame pelo leite de arroz comprado pronto. Será que o resultado será o mesmo?

  23. Oi Mari! A consistência das massas sem glúten são mais líquidas. A massa deve ter ficado espessa em razão da consistência do leite vegetal utilizado. Pra hidratar a massa coloque 2 xícaras (chá) de leite de inhame; 1/2 xícara (chá) de óleo de coco e 1/2 xícara (chá) de água fervente como descrito na receita. A consistência do leite de inhame deve se assemelhar ao leite de vaca. Se ficar muito denso, deverá ser acrescentado mais água. 😉

  24. Minha massa ficou consistência dura…acabei de colocar no forno…eé assim mesmo…a massa não é mais pra líquida?

  25. Oi Deise! Aí a restrição é só ao amendoim ou todas as oleaginosas também? Caso possa consumir nozes, amêndoas, avelãs ou castanhas do Pará, é só escolher um tipo e triturar uma xícara (chá) e substituir pelo coco. Outra opção legal é usar 1/2 xícara de suco de limão siciliano, as raspinhas desse limão e substituir o coco. Ou ainda, usar 1 caixinha de morango orgânico e bater no liquidificador com o leite de inhame e fazer um bolo sensação! Huummm! 😉

  26. DEVE SER OTIMO . mAS QUE POSO FAZER PARA SUBSTITUIR O COCO??? AQUI ALERGIA A COCO E AMENDOIM ,SOJA,OVO,LEITE ABACAXI E MANGA .

  27. Como o bolo fica dessa cor se nada que vc usa na massa é escuro? Desculpe parecer uma pergunta boba, mas realmente estou intrigada!

  28. Oi Ana Paula! Nessa receita de Bolo Prestígio você poderá substituir o mix de farinhas e a goma xantana por 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Use somente 1 xícara (chá) de leite de inhame + 1 xícara (chá) de água fervente e acrescente somente 1 colher (sopa) bem cheia de purê de inhame! Depois conta pra gente o resultado! 😉

  29. Oi Olívia! Lindão né!! Você poderá substituir o mix de farinhas e a goma xantana por 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Use somente 1 xícara (chá) de leite de inhame + 1 xícara (chá) de água fervente e acrescente somente 1 colher (sopa) bem cheia de purê de inhame! Depois conta pra gente o resultado! 😉

  30. Boa Tarde Carla,
    também gostaria de saber se posso usar a farinha de trigo, nessas receitas que são sem gluten, já que minha filha não tem problemas com o glúten. E qual seria a proporção da substituição.

    Obrigada!

  31. carlaaa… que lindooo!!!
    tem opção de usar com farinha de trigo? qual seria a medida???
    obrigada…

Os comentários estão desativados.