Biscoito de Coco Queimado

Biscoitinhos viciantes!

Pudim

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Ingredientes

1 e 3/4 xícaras (chá) de fécula de batata

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de flocos de coco queimado

1/2 xícara (chá) de óleo de coco

1/4 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (sopa) cheia de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Reserve 1/4 de xícara (chá) de coco queimado ralado.

3. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

4. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

6. Acrescente 1/4 de xícara (chá) de coco queimado ralado e o fermento. Mexa delicadamente.

7. Coloque um pedaço de aproximadamente 50 cm de largura de plástico filme em uma bancada.

8. Coloque a massa sobre o plástico filme e cubra com outro pedaço de aproximadamente 50 cm de largura de plástico filme.

9. Abra a massa com um rolo até a espessura de 0.5 cm e corte os biscoitos no formato desejado.

10. Coloque os biscoitos em forma untada e polvilhada com farinha de arroz.

11. Leve os biscoitos ao forno para assar por aproximadamente 15 – 20 minutos ou até ficarem bem sequinhos.

12. Retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

12 comentários sobre “Biscoito de Coco Queimado

  1. Amanda disse:

    Numa outra receita sua substitui uma colher de purê de inhame por 1 ovo de galinha garnizé… Deu certo!!! Amei!!!

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  2. Amanda disse:

    Também queria saber sobre utilizar os ovos. Tenho em abundância e não tenho alergia. Qual a quantidade posso usar?

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  3. Carla Maia disse:

    Oi Michelle! Você poderá conservar o Purê de Inhame na geladeira por até 3 (três) dias ou no freezer por até 1 (um) mês. O descongelamento deverá ser realizado na geladeira. 🙂

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  4. Michelle disse:

    Carla, vejo que vc sempre usa o pire de inhame.. Aqui eu sempre cozinho inhame (que na minha opinião e o cara de vcs) e sempre sobra uma ou duas rodelas… Eu posso machucar em forma de pure e congear para quando precisar aplicar nas receitas? Obrigada 😁

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