Queijo Bola Vegano

É pra morrer de amores por esse queijinho!

queijobola

ICONES (23)

Ingredientes

Leite de Amêndoas e Pasta de Amêndoas

2 xícaras (chá) de amêndoas cruas sem pele

6 xícaras (chá) de água

Queijo

250 gramas de pasta de amêndoas (resíduo do leite de amêndoas)

1 xícara (chá) de leite de amêndoas

1 colher (sopa) de ágar-ágar completamente refinado

1 colher (sopa) de amido de milho

1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de manjericão fresco picado

1 colher (sobremesa) de salsa fresca picada

1 colher (chá) de sal

suco de 1/2 limão

Modo de Preparo – Leite de Amêndoas e Pasta de Amêndoas:

1. Deixe de molho 2 xícaras (chá) de amêndoas cruas sem pele em um recipiente com água suficiente para cobri-las, por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as amêndoas ficaram de molho e lave-as em água corrente.

3. Bata as amêndoas no liquidificador com 6 xícaras (chá) de água até formar uma mistura lisa e fina.

4. Coe o leite e reserve 1 xícara (chá) de leite de amêndoas e os resíduos das amêndoas, eles serão utilizados como pasta de amêndoas.

Modo de Preparo – Queijo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

2. Transfira o preparo para uma panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, misturando sempre com um fouet.

3. Desligue o fogo, aguarde esfriar um pouco e despeje o queijo em um recipiente redondo forrado com plástico filme.

4. Embrulhe o queijo com o plástico e use um prendedor para vedar as extremidades do plástico.

5. Leve à geladeira por 6 horas.

6. Retire o plástico e sirva.

20 comentários sobre “Queijo Bola Vegano

  1. Tania Gama disse:

    Oi Carla, muito obrigada por compartilhar suas receitas. Estou amando e vou começar a fazê-las em breve. Hoje é feriado é não tenho todos os ingredientes necessários, já estou anotando para poder comprar e colocar em prática. Meu pai passou a ter restrições alimentares e precisamos mudar radicalmente a alimentação dele, agora além de restrição por ser diabético e cardíaco ele se tornou renal crônico.Confesso que mesmo depois de alguns meses nesta nova rotina ainda fico bem perdida e sem saber o que fazer para poder variar um pouco a alimentação dele. Não pode proteína animal três vezes por semana e tantas outras restrições. Agradeço mais uma vez por tudo,

    Curtir

  2. Priscylla Santos Souza disse:

    Era exatamente isso que eu tava procurando. Quando eu achava um site vegano, tinha gluten, quando eu achava sem gluten, tinha ovo! Um inferno! Agora achei um site que é meu paraiso! Obrigada!!

    Curtir

  3. pmquiste disse:

    Ola. Fiz esse queijinho mas para mim parece mais um patê de corte rssss mas adorei. Fiz so meia receita pois rende bastante e coloquei hortela pois nao tinha manjericão, ficou refrescante. Obrigada pela receita.

    Curtido por 1 pessoa

  4. Carla Maia disse:

    O ágar-ágra é um produto extraído de algas marinhas vermelhas da classe Rodophyta. Comercializado na forma de pó, é utilizado na culinária em substituição à gelatina animal. Você poderá encontrar à venda em lojas de produtos naturais. 😉

    Curtir

  5. Carla Maia disse:

    Oi Sa! Nesse caso, como ele é alérgico à carne de vaca, você não poderá utilizar a gelatina sem sabor para substituir o ágar-ágar. Tente comprar pela internet, ele é essencial nessa receita, fará toda a diferença! 😉

    Curtir

  6. Adriana De Mari disse:

    Olá! Meu filho tem alergia à milho, por isso gostaria de saber se é possível substituir o amido de milho? Obrigada

    Curtido por 1 pessoa

  7. sa disse:

    Oi, parece otima a receita. Quero testar. Tem algo q pode substituir o agar-agar, nao encontrei no mundo verde e não sei onde encontrar. Meu filho não pode nem ovo, nem leite, nem banana, nem carne boi. Grata!!!

    Curtido por 1 pessoa

Os comentários estão desativados.