Tostex – Pãozinho de Frigideira

Pra facilitar a vida, 5 minutinhos e voilà!!

Tostex

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Ingredientes

5 colheres (sopa) de leite vegetal ou água

1 colher (sopa) de farinha de arroz ou farinha de quinoa

1 colher (sopa) de fécula de batata ou amido de milho

1 colher (sopa) de purê de inhame

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de polvilho doce ou araruta

1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada (opcional)

1 colher (café) de fermento em pó

sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, com exceção do fermento, usando um batedor de mão (fouet), até formar uma massa homogênea.

2. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

3. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo para evitar que a massa grude no fundo e leve ao fogo brando.

4. Coloque a massa utilizando a medida de uma concha e tampe a frigideira. O ponto ideal para virar o pão é quando começar a formar bolhinhas em cima da massa.

5. Vire a massa, tampe a frigideira e deixe fritar do outro lado.

6. Retire o pão da frigideira, acrescente o recheio de sua preferência e corte ao meio antes de servir.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

29 comentários sobre “Tostex – Pãozinho de Frigideira

  1. Bruna Longhi Serafim disse:

    Olá! Essa medida seria para uma frigideira de tamananho padrão, certo? Tenho somente uma frigideira menor que o padrão. Divido em duas medidas? O que sugere? Muito obrigada! Abs, Bruna

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  2. Carla Maia disse:

    Oi Sheyla! O ideal é você fazer antes de consumi-los. Esse pão é muito prático e muito rápido de ser feito. Não ficará com um resultado tão bom se conservados na geladeira. 😉

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  3. Carla Maia disse:

    Oi Carol! Você poderá substituir a fécula de batata por farinha de quinoa, amaranto, trigo sarraceno, farinha de grão de bico ou amido de milho. 😉

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  4. Menu Bacana disse:

    Oi Joyce! Muito obrigada pelo carinho. ❤ A consistência da massa se assemelha com uma massa de pão, é mais consistente. Um abraço. 😉

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  5. Joyce disse:

    Boa tarde,
    Primeiro gostaria de dizer que adoro o site de vocês. Duas receitas são muito criativas e tem me ajudado muito!
    Agora a dúvida. Gostaria de saber qual a consistência dessa massa.crua? Mais líquida, como panqueca ou mais resistente, como pão?
    Agradeço a atenção.

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  6. Menu Bacana disse:

    Oi Keli! Somente substituindo pelo bicarbonato de sódio não dará certo. Uma ótima opção pra você é fazer o fermento caseiro usando 2 medidas de cremor tártaro, 1 medida de bicarbonato de sódio e 1 medida de fécula de batata. Misture bem todos ingredientes e conserve em um recipiente com tampa. Você poderá usar a mesma quantidade de fermento em pó caseiro descrita na receita. 😉

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  7. Flavia disse:

    Tenho uma dúvida: se não colocar fermento nessa massa, da pra fazer panqueca com ela? Daria pra enrolar? Obrigada!

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  8. Flavia disse:

    Olá! Fiz e ficou fantástico! Acho q a resposta pras dias últimas dúvidas seria acrescentar um pouco mais de leite de inhame. Pois minha massa tb ficou consistente , fiz isso é resolveu! Obrigada!

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  9. Menu Bacana disse:

    Oi Daniela! Que pena que não deu certo por aí. A textura da massa é mais consistente. Pra essa receita dar certo, deve ser usado um batedor de mão (fouet) para injetar ar, misturar os ingredientes e o fermento. O pão cresce em contato com o calor, e rende um pãozinho de 15 cm de circunferência. 😉

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  10. Menu Bacana disse:

    Oi Adriana! Que pena que não deu certo por aí. A textura da massa é mais consistente. Pra essa receita dar certo, deve ser usado um batedor de mão (fouet) para injetar ar, misturar os ingredientes e o fermento. 😉

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  11. Daniela Alves disse:

    Boa tarde!! Por favor estou com uma dúvida, eu fiz tostex só que a massa ficou bem consistente e não líquida, creio foi por isso que a massa não cresceu. Seguir todas as quantidades dos ingredientes da receita e percebi que na foto da receita o tostex está crescido. Me diga com aquelas quantidades da receita, qual é o rendimento?
    Obrigada,

    Daniela.

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  12. Menu Bacana disse:

    Gabrielly, pode se jogar no leite de inhame porque o sabor residual é zero! Além de hidratar as massas como nenhum outro, ele age como um emulsificante. O sabor é neutro e imperceptível. 😉

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