Chocotone

Delicioso!  ♥  

chocotone

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Ingredientes

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz branca

1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1 colher (chá) de goma xantana

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 e 1/4 xícaras (chá) de água morna

3/4 xícara (chá) de gotas de chocolate (sem glúten, leite, ovos e soja)

2 colheres (sopa) de purê de inhame

2/3 xícara (chá) de açúcar demerara triturado

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (sopa) de essência de panetone

1 colher (sopa) de essência de laranja

1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Pre-fermentação – Em um recipiente, dissolva o fermento biológico seco na água morna. Junte o açúcar e deixe descansar por 10 minutos dentro do microondas ou forno
desligado, com a lâmpada acesa.

2. Em outro recipiente, coloque a farinhas de arroz, a fécula de batata e a goma xantana.

3. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

4. Bata no liquidificador o purê de inhame, o óleo, as essências, o sal e a farinha de linhaça dourada até formar uma pasta.

5. Junte essa pasta às farinhas e mexa.

6. Acrescente a pré-fermentação e misture até ficar homogêneo.

7. Junte as gotas de chocolate e misture delicadamente.

8. Despeje a massa em uma forma para panetone.

9. Deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

10. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

11. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou até ficar dourado.

12. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

25 comentários sobre “Chocotone

  1. Anônimo disse:

    Olá…Gostaria de saber se posso usar farinha sem glútem da marca AMINA? E qual seria a qutd.que usaria?…Grata..e adoro suas receitas…

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  2. Carla Maia disse:

    Oi Tatiane! É só usar a mesma receita de Chocotone como base e substituir as gotas de chocolate por 200 gramas de frutas cristalizadas e/ou passas. 😉

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  3. danielarecchia disse:

    Que delícia! Sempre tenho vontade de fazer as receitas mas sempre travo no inhame, que não tem aqui na Alemanha. Já tinha visto um site de substitutos de ovos que vc tinha indicado e vi agora aqui tb no seu site, mad seria bacana saber, para essa receita, qual daqueles substitutos vc indica pois acho muito difícil saber qual escolher, purê de ameixa, maçã, banana..?

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  4. Carla Maia disse:

    Oi Cibele! Para evitar que as gotas de chocolate “desçam”, é só passá-las no mix de farinhas. Elas ficarão com uma fina camada de farinha sem glúten que vai ajudar para que elas não fiquem no fundo. 😉

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  5. Débora disse:

    Olá! Parabéns pelas receitas! Caso eu queira utilizar ovos no lugar do inhame seriam 2 ovos? Obrigada! ☺

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  6. Cibele disse:

    olá, gosto muito do seu blog, parabéns! Eu fiz esse chocotone em casa. Demorou um pouco para crescer mas no final ficou bom. Só as gotas de chocolate que desceram todas para o fundo da forma… kkkk Mas ficou gostoso. Bjs

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  7. Dulcinéia Cabral disse:

    Olá gostaria de saber qual é a marca das gotas de chocolate, porque só encontro com lecitina de soja. vc poderia me dizer qual é?

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