Bolinho de Rabanada

Muito amor por esses bolinhos!

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Ingredientes

3/4 xícara (chá) de farinha de arroz

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de goma xantana

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

1. Previamente, coloque as 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 5 colheres (sopa) de água e aguarde por 10 minutos ou até formar um gel.

2. Em um recipiente, faça a farofa de açúcar e canela, misturando 1 colher (sopa) de canela com 3 colheres (sopa) de açúcar e reserve.

3. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

4. Coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana em um recipiente e mexa bem até uniformizar as farinhas.

5. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e a farofa de açúcar e canela, até formar uma mistura espessa.

6. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

7. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

8. Despeje a massa até a metade de forminhas para cupcakes e polvilhe a farofa de açúcar e canela e cubra com um pouco mais de massa.

9. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

10. Depois de assados, desenforme os bolinhos e, ainda mornos, passe-os na farofa de canela e açúcar.

12. Aguarde esfriar e sirva.

12 comentários sobre “Bolinho de Rabanada

  1. ericaff disse:

    Dá pra substituir a goma por outro ingrediente? Não acho esse produto com facilidade aonde eu moro.

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  2. ericaff disse:

    Tem como substituir a goma xantana por outro ingrediente? Não acho esse produto com facilidade aonde eu moro.

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  3. Rita disse:

    Boa tarde Carla adorei conhecer o seu site, a minha pequena é alérgica a batata não tem outra coisa que posso substituir pela fécula de batata? Desde já obrigado por partilhar com nós suas receitas

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  4. Carla Maia disse:

    Oi Cibele! Usei forminhas para cupcake em formato de coração. Sobre a espessura dos bolinhos, ele ficara mais fininho de usar forminhas mais rasas ou mais gordinhos se utilizar forminhas mais fundas. 😉

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  5. Cibele disse:

    Que lindo seu bolinho de rabanada. Parece uma delícia. Sua forminha é em forma de coração ou vc cortou? Ele fica fininho assim mesmo?

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