Queijo Vegano da Carmen

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ICONES (23)

Receita de autoria de Heloíze Milano

Ingredientes

2 xícaras (chá) de purê de cará (cozido e triturado)

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de ágar ágar completamente refinado

1 colher (sopa) de levedura nutricional

sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata com um mixer ou no processador até formar uma mistura homogênea.

2. Leve essa mistura ao fogo baixo e mexa por 5 minutos.

3. Transfira para um recipiente previamente untado com azeite e leve à geladeira por 12 horas.
4. Transfira o queijo para um prato e sirva a seguir.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

23 comentários sobre “Queijo Vegano da Carmen

  1. Mariana Alcantara disse:

    Olá Carla,
    meu filho é alérgico também a alho e beterraba, como faço pra substituir essa levedura nutricional? bjs

  2. Carla Maia disse:

    Oi Kelen! A levedura nutricional é uma levedura seca para enriquecimento nutricional de receitas culinárias, o seu sabor se assemelha com o sabor de queijos de origem animal, por isso é muito usada em receitas de queijos veganos. De acordo com o último contato que realizei com a importadora, a marca Bragg é segura, mas é necessário realizar o contato telefônico a fim de se certificar sobre a isenção de alérgenos, diante de todas as alterações impostas pela RDC 26/2015, estamos nos deparando com muitas mudanças nos rótulos dos produtos. Você poderá encontra-la a venda em lojas de produtos naturais.

  3. Eva disse:

    Gostaria de mais receitas.estou entrando numa dieta sem glúten.lactose.acucar

  4. Carla Maia disse:

    Oi Claudia! A levedura nutricional (nutricional yeast) é uma levedura que provém de uma estirpe denominada Saccharomyces Cerevasiae, cultivada especificamente para ser usada como suplemento alimentar. O seu cultivo é feito de forma controlada, numa mistura de melaço de cana e beterraba. Você poderá encontrar a venda em lojas de produtos naturais. 😉

  5. Carla Maia disse:

    Oi Diane! Sim, você terá que verificar no momento da compra se o ágar-ágar é do tipo completamente refinado. Você não vai conseguir bater essa mistura do liquidificador, será necessário o uso do processador ou um mixer potente. O Queijo poderá ser conservado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 1 mês. 😉

  6. Diane disse:

    O agar agar refinado já compro assim pronto?. E posso bater a mistura no liquidificador?. E a validade é de quantos dias mais ou menos?. Desde já grata, beijo

  7. ariella fonseca disse:

    Oi vc poderia me enviar uma foto do cará que vc usa, pq ak em porto velho inhame e cará é a mesma coisa. bjs

  8. Andrea disse:

    Bom dia! Fiz! Deu super certo!!! É extremamente diferente! Particularmente não gostei e as crianças também não. Como cada um tem um gosto, importante você ter sua opinião.
    Acredito que para uma crianca gostar, deve ser oferecido desde pequenina a ela.
    No Nordeste ele é conhecido como Inhame.
    Bjs
    Parabéns pelas sua receitas….faço quase tudo!!!!

  9. Carla Maia disse:

    Oi Janaina! Em algumas regiões o cará é conhecido como inhame e o inhame como cará. Envia um email (menubacana@hotmail.com) pra gente que te enviarei uma foto do nosso cará pra você se certificar se realmente não há por aí! 😉

  10. Carla Maia disse:

    Oi Sueide! O ágar ágar auxilia na consistência desse queijo, mas você poderá sim fazer sem esse ingrediente, como resultado, o queijo ficará bem mais mole, mais ainda sim muito gostoso! 😉

  11. Carla Maia disse:

    Oi Mônica! É um queijo vegetal, não há semelhança com nenhum queijo derivado de leite de origem animal, mas é uma delícia, vale a pena experimentar! 😉

  12. Janaina disse:

    Estava ansiosa pela possível substituição pelo inhame, na minha cidade nunca vi cará ,é conhecido por algum outro nome? obg

  13. Sueide Sales disse:

    Queria saber o que esse ágar? e o que poderia ser substituído, se possível.

  14. Mislene disse:

    Uall, anciosa para testar essa receita, o cará pode ser substituído pelo inhame? Bjss

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