Massa Podre Salgada

Receitinha curinga pra encher o caderninho de receitas com várias possibilidades: tortas, quiches, empadinhas, empadões…e muito mais!

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Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de arroz

2/3 xícara (chá) de farinha de grão de bico

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de óleo de coco

2 colheres de purê de inhame

1 colher (chá) de goma xantana

1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a farinha de grão de bico, o amido de milho, a goma xantana e o sal. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador o purê de inhame e o óleo de coco por alguns segundos, até formar um gel.

4. Junte esse gel às farinhas e misture até soltar das mãos.

5. Modele a massa em formato de uma bola, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

6. Retire da geladeira e deixe a massa descansar por 30 minutos ou leve ao microondas por 10 segundos, para que possa manipulá-la.

7. Em uma bancada, utilize um pedaço de plástico filme e forre um espaço para que possa abrir a massa.

8. Coloque a massa sobre o plástico filme.

9. Cubra a massa com outro pedaço de plástico filme.

10. Abra a massa com um rolo.

11. Coloque a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro previamente untada com óleo e enfarinhada com farinha de arroz.

12. Faça uns furinhos na massa com um garfo.

13. Leve ao forno por 15 minutos.

14. Retire a massa e coloque o recheio de sua preferência.

15. Leve ao forno por mais 20 minutos.

16. Sirva a seguir.

FESTIVAL DO PÃO DE QUEIJO VEGANO

12 comentários sobre “Massa Podre Salgada

  1. Lucia disse:

    Oi Carla, será que consigo fazer empadinhas, colocando tampinha dessa massa nas forminhas?

  2. Carla Maia disse:

    Oi Regiane! Tem sim, você poderá usar somente farinha de grão de bico, mas não conseguirá abrir a massa com rolo, mas poderá utilizar somente as mãos. Vá pegando um pouco de masa e abrindo diretamente na forma. Espero que vocês gostem! Um abraço. 😉

  3. Regiane disse:

    Minha filha tem alergia a arroz e mandioca tem solução de faze sem gluten

  4. Carla Maia disse:

    Oi Beatriz! Pra abrir a massa com rolo, você deverá forrar a bancada com um pedaço de plástico filme . Colocar a massa sobre esse plástico e cubri-la com outro pedaço de plástico filme. Quanto ao óleo, eu testei a receita com outros óleos vegetais, mas a consistência não ficou tão crocante, por isso optei em compartilhar a receita com o óleo de coco como ingrediente. Foi o melhor resultado que obtive, mas vale testar pela mesma quantidade indicada. Você poderá gostar do resultado! 😉

  5. Beatriz Bomfim disse:

    Carla, fiz essa receita hoje e ficou ótima! Mas não consegui abrir a massa com rolo, ficou esfarelando. Pegava o farelo e apertava na forma e deu certo. Mas o gosto do óleo de coco ficou bem forte, até meio adocicado. Dá pra usar outro óleo? Mesma quantidade? Beijos!!

  6. Carla Maia disse:

    Oi Ana! Nós fazemos a farinha de grão de bico que utilizamos, para isso: 1. Deixe o grão de bico de molho em água por 12 horas e durante esse período, troque a água 4 vezes. 2. Escorra a água e coloque os grãos numa assadeira. 3. Leve ao forno preaquecido a 180º (temperatura média) e asse por 40 minutos ou até dourar levemente. Mexa os grãos para que não queimem e fiquem bem sequinhos. 4. Deixe esfriar e bata no liquidificador ou processador até virar uma farinha . 5. Coloque a farinha em um recipiente com tampa e conserve na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 1 mês. 😉

  7. ana disse:

    Obrigada por compartilhar essa receita. Será uma mão na roda!! Sobre a farinha de grão de bico, quais marcas são limpas para APLV soja ovo e glúten?

  8. guerrarosana@hotmail.com disse:

    Posso substituir o amido de milho?
    meu filho e alergico ao milho

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