Pão Australiano

Esse Pãozinho Australiano taí pra comprovar que até um simples pão pode fazer o dia de qualquer pessoa mais feliz e cheio de energia! 

Australiano

ICONES (23)

Ingredientes

1 xícara (chá) de fécula de batata

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 e 1/4 xícaras (chá) de polvilho doce

1/2 colher (sopa) de goma xantana

1 colher (sopa) fermento biológico seco

1 e 1/4 xícaras (chá) de leite de inhame morno

1/3 xícara (chá) de água morna

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de melado de cana

1 e 1/2 colheres (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1/2 colher (sopa) de cacau

1/2 colher (sopa) de sal

* fubá para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.

2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes até formar uma massa líquida.

4. Junte essa massa às farinhas e misture até ficar homogêneo.

5. Unte e polvilhe uma forma para pães com fubá, em seguida despeje a massa.

6. Polvilhe fubá em cima do pão.

7. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

8. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

9. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.

10. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

Dica Bacana

Se o clima estiver frio, poderá interferir no crescimento da massa. Para que isso não aconteça você poderá dar um empurrãozinho pra massa crescer e o pão ficar bem gostoso:

1. No microondas, coloque 1 copo de água aquecendo-o por 2 minutos em potência máxima.

2. Mantenha o copo de água dentro do microondas.

3. Cubra o pão, coloque-o no microondas desligado e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

31 comentários sobre “Pão Australiano

  1. Carla Maia disse:

    Oi Maira! O melado é ingrediente fundamental em qualquer receita de pão australiano, infelizmente não há substituição para esse ingrediente. 😉

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  2. Dalva disse:

    Obrigada por compartilhar mais esta receita.
    Tenho uma duvida sobre a goma de xantana, ela poderia ser substituida por alguma outra coisa, e o que poderia ser ser.
    Adoro fazer paes, e este me parece delicioso , e consequentemente 100% saudavel.
    Obrigada
    bjs
    Dalva

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  3. Carla Maia disse:

    Olá Ana Luiza! Como não há uma marca de psyllium confiável no Brasil e o fornecedor norte-americano não garante mais a isenção de traços de alergênicos no seu produto, a receita foi reformulada e excluído esse ingrediente. 😉

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  4. Ana Luiza disse:

    Olá, vi que algumas pessoas perguntaram do psyllium mas na descrição não menciona ele. Nessa receita do pão australiano precisa do Psyllium? Estou doida pra fazer esse pão, só me resta saber se precisa dele ou não 😉

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  5. Carla Maia disse:

    Oi Leonardo! Pra ter o mesmo resultado da foto, você deverá utilizar esses ingredientes, mas caso não encontre disponível, poderá substituir o leite de inhame por outro leite vegetal de sua preferência e o purê de inhame, que é utilizado como substituto dos ovos, poderá ser substituído por gel de linhaça. Para cada ovo que constar na receita, coloque 1 colher de sopa de sementes de linhaça no liquidificador. Bata até formar uma farinha. Coloque em um recipiente e as hidrate com 3 colheres de água. Aguarde 20 minutos ou até formar o gel. Para substituir 1 ovo, utilize a quantidade equivalente a 1 colher de sopa de farinha de sementes de linhaça, hidratada com 3 colheres de sopa de água. Você poderá utilizar 3 colheres de gel.

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  6. Leonardo Pozza disse:

    Olá Carla, alguma substituição para o leite e purê de inhame? Na minha cidade e região é quase impossível de achar. P

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  7. Carla Maia disse:

    Oi Syone! Eu não uso máquina de pão, mas muitas pessoas já fizeram as nossas receitas utilizando-a e me disseram que o resultado foi bem legal! 😉

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  8. sidney disse:

    Adorei o seu blog. Estou fazendo a receita do pão australiano, após várias pesquisas. Fiz algumas modificações. Quando estiver pronto te aviso, ok? Abraço e sucesso e parabéns pelas inspirações!

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  9. Menu Bacana disse:

    Oi Rosaria! Toda substituição realizada acarretará na alteração do resultado do seu pão, infelizmente. A substituição da fécula de batata por amido de milho é uma opção, mas vai alterar a consistência e sabor do pão. Uma colher de sopa bem cheia de cacau é suficiente e a ausência do açúcar mascavo vai alterar a cor, sabor e consistência. Agora algumas dicas sobre panificação sem glúten: 1. cubra o pão com um pano úmido morno no momento da fermentação; 2. utilize no forno, uma forma pequena, com 2 copos de água fervente, durante o processo de assamento do pão; 3. espere o pão esfriar completamente antes de corta-lo porque ele contia assando durante esse período. 😉

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  10. rosarialobo disse:

    Oi, Carla, voltei, rs. Fiz o pão, mas… Enfim, tá difícil ficar satisfeita com o resultado dos que tenho feito. Nessa sua receita, como não tinha a fécula de batata, substituí pela maizena (amido de milho, né), na mesma quantidade. Vc acha que isso pode ter alterado o resultado final? Outra coisa, utilizei 1 colher de sopa de cacau, mas não ficou com essa cor tão bonita como a sua. Errei a quantidade do melado pra mais e acabei não colocando o açúcar mascavo e tb não consegui fazer a farinha da linhaça e coloquei as sementes mesmo. Foram essas as minhas alterações…
    Bjo

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  11. Menu Bacana disse:

    Oi Rosaria! A goma xantana é um espessante, mas que tem uma função diferente do psyllium. Ela que vai agregar as farinhas, já o psyllium, além de ser uma fibra, é responsável por dar aquela consistência de casquinha crocante no pão, sabe? Vale a pena utilizar! 🙂

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  12. Ana Paula Lopes disse:

    Oi Carla, vc poderia me passar a medida de farinha de trigo para essa receita, já que não tenho problemas com glúten? 😉

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  13. Menu Bacana disse:

    Oi Rosaria! O Psyllium é uma fibra e ajuda a dar maciez e elasticidade às receitas sem glúten. Faz toda a diferença, principalmente nas receitas de panificação! 😉

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  14. Menu Bacana disse:

    Oi Thaís! Oi Daniela! O Psyllium é uma fibra e ajuda a dar maciez e elasticidade às receitas sem glúten. Para você ter um resultado como o da foto, precisará utiliza-lo como um dos ingredientes da receita. Você poderá encontrar a venda em lojas de produtos naturais. 😉

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  15. rosarialobo disse:

    Adoro pão australiano. Vou experimentar, depois volto pra contar se deu certo. Confesso que não estou me saindo bem nos pães…
    Pra que serve o psyllium, Carla? Observei que tem colocado em algumas receitas.
    Beijo

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