Cookies de Cacau e Castanhas

Esses biscoitinhos não podem faltar na sua marmitinha!

Cookies de Cacau e Castanhas

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Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas

1/2 xícara (chá) de óleo de coco

1/4 xícara (chá) de leite de inhame

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de purê de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das castanhas de caju trituradas e o fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente as castanhas de caju trituradas e o fermento. Mexa delicadamente.

6. Unte as mãos com óleo de coco e modele os biscoitos.

7. Coloque os biscoitos em forma untada e polvilhada com farinha de arroz.

8. Leve os biscoitos ao forno para assar por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até ficarem bem sequinhos.

9. Depois de assados, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do leite de inhame, clique AQUI

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique AQUI

6 comentários sobre “Cookies de Cacau e Castanhas

  1. Menu Bacana disse:

    Andrea, essa receita foi aprimorada e agora está mais gostosa ainda! Alteramos a receita para facilitar a execução e obtenção de um bom resultado por vocês. 😉

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  2. Eliane disse:

    Poxa, tentei fazer o biscoito, mas minha massa ficou extremamente seca como se faltasse líquido ou tivesse mais farinha do que o necessário…😟
    As quantidades estão certas ou eu que sou ruim mesmo?

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  3. Menu Bacana disse:

    Oi Eliane! Nessa receita vai 1/4 xícara (chá) de polvilho doce, que deverá ser acrescentado ao mix de farinhas, no item de nº 2 do modo de fazer: “em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o amido de milho e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas”. 😉

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  4. Eliane disse:

    Na receita vai polvilho doce ou amido de milho? é pé nos ingredientes não achei o polvilho doce, mas no mode de fazer ele é citado. e em que momento entra o amido de milho?

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