Bolo de Castanhas com Morangos

Esse bolo é delicioso, sucesso garantido!

castanhas com morangos (2)

ICONES (23)

Ingredientes – Massa

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 e 1/2 xícaras (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de goma xantana

2 e 3/4 xícaras (chá) de leite de inhame

1 e 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju trituradas

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de purê de inhame

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

2 colheres (sopa) de fermento em pó

4 caixas de morangos orgânicos para recheio e finalização

Modo de Preparo – Massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte e polvilhe uma forma com farinha de arroz. Em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e reserve.

Ingredientes – Recheio e Cobertura – Doce de Leite de Castanhas

1 xícara (chá) leite de inhame ou outro leite vegetal de sua preferência

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 e 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju trituradas

1 xícara (chá) de purê de batata doce branca

Modo de Preparo – Recheio e Cobertura

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa lisa.

2. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa por 15 minutos.

3. Desligue o fogo e reserve.

Montando o bolo – Depois de frio

1. Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas.

2. Espalhe o recheio e acrescente os morangos orgânicos cortados ao meio sobre a primeira camada.

3. Coloque delicadamente a segunda camada sobre o recheio.

4. Cubra o bolo com a cobertura, os morangos orgânicos cortados ao meio, salpique castanhas de caju trituradas para finalizar e sirva.

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