Doce de Leite de Arroz

Às formiguinhas de plantão, mais um clássico:

Taí o nosso doce de leite de arroz!

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Ingredientes

500 ml de leite de arroz industrializado

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o leite de arroz, o açúcar demerara e a essência de baunilha.

2. Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar.

3. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos cronometrados. Conte o tempo a partir do momento que a panela começar a chiar.

4. Abra a panela e acrescente o açúcar mascavo peneirado, mexa até dissolver.

5. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco do próprio doce de leite.

6. Mexa até engrossar.

7. Aguarde esfriar e sirva.

10 comentários sobre “Doce de Leite de Arroz

  1. Carla Maia disse:

    Oi Jade! Não dá pra usar a panela de pressão, já que na receita caseira, não há um resultado padronizado. Cada leite fica em uma espessura diferente. Pra usar o leite de arroz caseiro, você deverá seguir a receita e fazer o cozimento em uma panela funda, mexendo sempre o leite, açúcar e a essência de baunilha até o ponto de mel. Bem mais demorado, mas o resultado é bem legal! 😉

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  2. Menu Bacana disse:

    Oi Luciane! Usando o leite de coco industrializado, dá pra seguir essa receita, mas o resultado é um doce de leite super gorduroso. Não curtimos. Mas usando o leite de coco caseiro fica muito gostoso, o único problema é que não dá pra usar a panela de pressão, já que na receita caseira, não há um resultado padronizado. Cada leite fica em uma espessura diferente. Pra usar o leite de coco caseiro, você deverá seguir a receita e fazer o cozimento em uma panela funda, mexendo sempre o leite de coco, açúcar e a essência de baunilha até o ponto de mel. Bem mais demorado, mas o resultado é bem legal! 😉

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  3. Menu Bacana disse:

    Poxa, Danielle! Que pena que não deu certo, mas não existe nenhum “segredo” pra fazer esse doce de leite, contamos tudo, não escondemos nadinha! Você usou o leite de arroz ou outro leite vegetal? Caseiro ou Industrializado? Usando o leite de coco caseiro fica muito gostoso, o único problema é que não dá pra usar a panela de pressão, já que na receita caseira, não há um resultado padronizado. Cada leite fica em uma espessura diferente. Pra usar o leite de coco caseiro, você deverá seguir a receita e fazer o cozimento em uma panela funda, mexendo sempre o leite de coco, açúcar e a essência de baunilha até o ponto de mel. Bem mais demorado, mas o resultado é bem legal! 😉

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  4. Danielle disse:

    Oi, fui tentar fazer o doce de leite e espumou toda a panela de pressão, assim que pegou pressão. Tentei mais de 2 vezes e perdi quase todo o conteúdo, além de quase explodir a panela de pressão.
    Gostaria de saber se existe algum “segredo “

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  5. Menu Bacana disse:

    Oh Aline, aqui soja é proibido, por isso não testamos, mas as chances de dar certo são grandes também! Se fizer com leite de soja, depois conta pra gente! 😉

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