Bolinhos de Maracujá com Chocolate

Delicinha demais!

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Ingredientes:

– 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz;

– 1/2 xícara (chá) de fécula de batata;

– 1 colher (sopa) de polvilho doce;

– 1 colher  (café) de goma xantana;

– 1 e 1/2 xícaras (chá) de suco da polpa de dois maracujás grandes;

– 1 xícara (chá) de açúcar demerara;

– 1/4 xícara (chá) de óleo;

– 3/4 xícara (chá) de gotas de chocolate sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja;

– 2 colheres (sopa) de purê de inhame;

– 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada;

– 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó;

Mãos à obra:

1. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e das gotas de chocolate, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em forminhas para cupcakes e acrescente as gotas de chocolate sobre a massa de cada bolinho.

7. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

8. Espere os bolinhos esfriarem completamente e sirva.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique aqui.

Trufas de Tâmaras, Cacau e Castanhas

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Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de tâmaras desidratadas sem caroços;

– 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem cascas (peles);

– 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju sem sal;

– 2 colheres (sopa) de água;

– 2 colheres (sopa) de cacau em pó;

– 1 colher (chá) de essência de baunilha;

Mãos à obra:

1. Deixe de molho as amêndoas e as castanhas de caju em um recipiente com água suficiente para cobri-las por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as amêndoas e as castanhas de caju  ficaram de molho e lave-as em água corrente.

3. Coloque as amêndoas e as castanhas de caju no processador,  triture bem e reserve.

4. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

5. Descarte a água de fervura e coloque as tâmaras no processador até formar uma pasta.

6. Adicione as amêndoas e as castanhas de caju trituradas reservadas anteriormente e acrescente a água, a essência de baunilha e o cacau em pó.

7. Forre um prato com o cacau em em pó ou farinha de oleaginosas. Modele 1 colher de sobremesa da pasta em formato de bolinhas e passe no cacau em pó ou na farinha.

8. Conserve na geladeira até o momento de servir.

♥ Dica Bacana:

➜ Como remover as cascas (peles) das amêndoas?

Para retirar as cascas (peles) das amêndoas, basta colocá-las em água fervente por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, despeje as amêndoas em um escorredor e retire a casca (pele) individualmente, apertando o centro da amêndoa, que sairá facilmente.

Bolo Mesclado de Laranja e Cacau

Delícia!

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Ingredientes:

– 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz;

– 3/4 xícara (chá) de fécula de batata;

– 1/4 xícara (chá) de polvilho doce;

– 1 colher (café) de goma xantana;

– 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja pera;

– 1 xícara (chá) de açúcar demerara;

– 1/4 xícara (chá) de óleo;

– 2 colheres (sopa) de purê de inhame;

– 1 colher (sopa) de cacau em pó;

– 1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Mãos à obra:

1. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana e mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e cacau, até formar uma mistura lisa e espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Reserve a metade da massa, acrescente o cacau em pó e misture.

7. Em uma forma previamente untada, coloque primeiro a metade da massa de laranja, sem cacau, e em seguida a outra metade com o cacau.

8. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

9. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de servir.

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique aqui.

❋ Receita disponibilizada ao Projeto “Receitas da Estação”.

Para conhecer o Projeto, clique aqui.

♥ Para conhecer todas as receitas do Menu disponibilizadas ao Projeto,  clique aqui.

Pão de Q de Tomate Seco com Manjericão

Uma explosão de sabores!

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Ingredientes: 

– 100 gramas de tomates secos picados;

– 1 xícara (chá) de purê de inhame;

– 1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo;

– 1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce;

– 3 colheres de óleo ou azeite de oliva;

– 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado;

– sal a gosto.

Mãos à obra:

1. Preaqueça o forno a 220 graus.

2. Misture todos ingredientes e sove a massa até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente 1 (uma) colher (sopa) de água fervente.

3. Unte uma forma com um fio de óleo e passe um pouquinho de óleo nas mãos.

4. Modele os pãezinhos manipulando a massa fazendo pressão com as mãos, compactando-as e fazendo as bolinhas.

5. Coloque as bolinhas na forma, deixando um espaço entre elas, para que não grudem.

6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

♥  Dicas Bacanas:

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique aqui.

➜ Direto pro Freezer!

O Pão de Q é uma ótima opção pra congelar e facilitar a nossa vida!

1. Unte as mãos com um pouquinho de óleo e enrole os pãezinhos em forma de bolinhas.

2. Coloque as bolinhas lado a lado em uma forma e leve ao freezer até congelar, por cerca de 15 a 20 minutos.

3. Após o congelamento, acondicione as bolinhas em saco plástico (tipo zip) e em quantidade suficiente para o consumo imediato.

4. Para assar, separe em uma assadeira as bolinhas ainda congeladas e leve-as ao forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.

Brigadeiro

Brigadeirinho delícia!

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Rendimento: 25 unidades

Ingredientes:

– 1 e 1/2 xícara (chá) de purê de batata doce branca;

– 110 gramas de chocolate em barra (sem glúten, sem leite, sem ovo e sem soja);

– 1 xícara (chá) de leite vegetal;

– 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara;

– 1 colher (sopa) de cacau em pó.

Mãos à Obra:

1. No liquidificador, leve todos os ingredientes e bata até formar uma massa lisa. Transfira para uma panela.

2. Leve ao fogo brando e mexa vigorosamente por 20 minutos ou até desgrudar completamente do fundo da panela.

3. Retire a panela do fogo, transfira o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.

4. Espalhe um pouquinho de azeite ou óleo nas mãos e faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm.

5. Passe as bolinhas no chocolate fragmentado ou granulado e coloque em forminhas para doces.

6. Sirva a seguir.

♥  Dicas Bacanas:

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de batata doce, clique aqui.

➜ Batata doce branca x Batata doce roxa

Você poderá substituir o purê de batata doce branca pelo purê de batata doce roxa.
Se você optar em utilizar a batata doce roxa, diminua a quantidade de açúcar nas receitas em 1/4. Sendo assim, nas receitas que utilizam 1 xícara (chá) de açúcar demerara, você poderá substituir por 3/4 xícara (chá).

➜ Açúcar x Frutas desidratadas

Você poderá substituir o açúcar por 1 xícara (chá) de tâmaras desidratadas sem caroços. Para isso:

1. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura e leve as tâmaras ao liquidificador com os demais ingredientes.

3. Bata até formar uma mistura lisa e espessa e siga as demais etapas da receita.

Pão Branco

Pãozinho fácil, prático e delicioso!

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Ingredientes:

– 1 e 1/4  xícaras (chá) de farinha de arroz;

– 1  xícara (chá) de fécula de batata;

– 2/3  xícara (chá) de amido de milho;

– 1/2 xícara (chá) de farinha de grão de bico;

– 1 colher (chá) de goma xantana;

– 1 colher (sopa) fermento biológico seco;

– 2 xícaras (chá) de água morna;

– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

– 2 colheres (sopa) de purê de inhame;

– 1 colher (chá)  de açúcar demerara;

– 1 colher (chá) de sal.

Mãos à obra:

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o amido de milho, a farinha de grão de bico, a goma xantana e o fermento.

2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes até formar uma massa líquida.

4. Junte essa massa às farinhas e misture até  ficar homogêneo.

5. Unte e polvilhe uma forma de pão inglês com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.

6. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

7. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).

8. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou faça o teste do palito.

9. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.

♥ Dicas Bacanas:

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de inhame, clique aqui.

➜ Pão Fofinho!

Você poderá dar um empurrãozinho para a massa do seu pão crescer e ficar bem fofinho:

– No microondas, coloque 1 copo de água aquecendo-o por 2 minutos em potência máxima.

– Mantenha o copo de água dentro do microondas. 

– Cubra o pão, coloque-o no microondas desligado e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

Palha Italiana

Uma gostosura!

Palha Italiana

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Ingredientes:

– 1 e 1/2 xícaras (chá) de purê de batata doce branca;

– 1 xícara (chá) de leite vegetal;

– 1 xícara (chá) de açúcar demerara;

– 1 xícara (chá) de chocolate em pó sem leite ou 3/4 xícara (chá) de cacau em pó;

– 3 colheres (sopa) de melado de cana;

– 1 colher (chá) de essência de baunilha;

– 1 pacote de biscoitos sequilhos sem glúten ;

– 1 colher (café) de óleo de coco.

Mãos à obra:

1. Em um recipiente, pique os biscoitos em pedaços e reserve.

2. No liquidificador, leve os demais ingredientes, com exceção do biscoito, e bata até formar uma massa lisa.

3. Transfira para uma panela.

4. Leve ao fogo baixo e mexa vigorosamente por 20 minutos ou até desgrudar  completamente do fundo da panela.

5. Desligue o fogo e misture o biscoito.

6. Transfira o doce para uma forma untada com azeite, óleo ou creme vegetal e leve à
geladeira por 2 horas.

7. Corte os docinhos em quadradinhos e passe em açúcar de confeiteiro ou refinado.
8. Sirva a seguir.

♥  Dicas Bacanas:

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de batata doce, clique aqui.

➜ Batata doce branca x Batata doce roxa

Você poderá substituir o purê de batata doce branca pelo purê de batata doce roxa.
Se você optar em utilizar a batata doce roxa, diminua a quantidade de açúcar nas receitas em 1/4. Sendo assim, nas receitas que utilizam 1 xícara (chá) de açúcar demerara, você poderá substituir por 3/4 xícara (chá).

➜ Açúcar x Frutas desidratadas

Você poderá substituir o açúcar por 1 xícara (chá) de tâmaras desidratadas sem caroços. Para isso:

1. Coloque as tâmaras em uma panela com água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo alto e ferva por 3 minutos.

2. Descarte a água de fervura e leve as tâmaras ao liquidificador com os demais ingredientes.

3. Bata até formar uma mistura lisa e espessa e siga as demais etapas da receita.

➜ Biscoitos industrializados x Biscoitos caseiros

Se você preferir não utilizar biscoitos industrializados, poderá fazer seus próprios Biscoitinhos Caseiros. Para saber a receita, é só clicar aqui.

Pão de Q de Batata Doce com Sementes de Linhaça

Delicioso!

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Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de purê de batata doce branca;

– 1 e 1/4 xícara (chá) de polvilho azedo;

– 1 e 1/4 xícara (chá) de polvilho doce;

– 1/4 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva;

– 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada;

– 1 colher (sopa) de sementes de linhaça marrom;

– 2 colheres (sopa) de água fervente;

– sal a gosto.

Mãos à obra:

1. Preaqueça o forno a 220 graus.

2. Misture todos ingredientes e sove a massa até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais 1 (uma) colher (sopa) de água.

3. Unte uma forma com um fio de óleo e passe um pouquinho de óleo nas mãos.

4. Modele os pãezinhos manipulando a massa fazendo pressão com as mãos,  compactando-as e fazendo as bolinhas.

5. Coloque as bolinhas na forma, deixando um espaço entre elas, para que não grudem.

6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

♥  Dicas Bacanas:

➜ Pra saber o modo de preparo do purê de batata doce, clique aqui.

➜ Direto pro Freezer!

O Pão de Q é uma ótima opção pra congelar e facilitar a nossa vida!

1. Unte as mãos com um pouquinho de óleo e enrole os pãezinhos em forma de bolinhas.

2. Coloque as bolinhas lado a lado em uma forma e leve ao freezer até congelar, por cerca de 15 a 20 minutos.

3. Após o congelamento, acondicione as bolinhas em saco plástico (tipo zip) e em quantidade suficiente para o consumo imediato.

4. Para assar, separe em uma assadeira as bolinhas ainda congeladas e leve-as ao forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.